吃胡萝卜的误区

蔬菜生吃，营养不会流失，所以胡萝卜必须生吃才能营养

错误。虽然胡萝卜是蔬菜，但所含的类胡萝卜素是脂溶性的。它们可以与脂质一起酶促水解。烹饪中的类胡萝卜素相对稳定。 因此，生吃胡萝卜素很难吸收，因为没有脂肪，导致浪费。同样，肝尖、炸鸡肝更有利于维生素A的吸收和利用。

吃太多的维生素A会中毒，所以胡萝卜不能经常吃

错误。过量摄入维生素A(鳕鱼肝油、狗的肝脏)会有中毒症状，主要表现为厌食症、过度兴奋、骨痛、肢体活动受限、头发稀疏、肌肉僵硬、皮肤瘙痒、头痛、头晕，成年人每天可以服用超过15000微克的视黄醇当量，可以中毒。然而，在摄入大量胡萝卜后，除了皮肤中的脂肪堆积外，皮肤是黄色的，并且没有发现其它毒性;相反，类胡萝卜素的致癌作用比维生素A更重要，因为它还具有抗氧化作用，吃胡萝卜可以降低肺癌的发病率、胃癌、前列腺癌。

如果是想要减肥的话，可以一边吃胡萝卜在配合一些运动，减肥效果会更好哦。