茄子的功效与作用及营养价值是什么

茄子是我们餐桌上最常见的蔬菜之一，那么吃茄子能起到什么功效与作用呢?茄子中都含有哪些营养物质?今天我们就一起来了解一下。

茄子的功效与作用

防癌抗癌

茄子中含有丰富的维生素，其中维生素P的含量非常高，而维生素P有着很强的抗癌功效，它能够抑制癌细胞的生长和转移，所以常吃茄子能够起到很好的防癌作用。

降低胆固醇

茄子中还含有丰富的生物碱，比如葫芦素、茄色甙等，这些生物碱能够有效的降低血液中胆固醇的含量，起到很好的预防高血压心脏病等病症。

抗衰老

茄子中还含有丰富的花青素、果胶、黄酮类物质，这些物质都有着非常强的抗氧化能力，可以很好的清除人体内的自由基，延缓人体的衰老。

茄子的营养价值