蒜苔选购以及烹制技巧

蒜苔的营养价值如此之高，那么购买蒜苔时，怎样才能挑选出好的蒜苔呢？烹制蒜苔又要注意哪些细节呢？

一、蒜苔的选购技巧

选购时应挑选条长翠嫩，枝条浓绿且茎部白嫩的蒜苔。尾部发黄，茎端开花，纤维粗老的不建议购买。

二、蒜苔的烹制技巧

蒜苔烹制不宜过烂，否则会破坏到其中的辣素，从而导致蒜苔的杀菌作用降低。

总得来说，蒜苔的功效、价值很多，而蒜苔的禁忌大概就是“蒜苔虽好，但不可贪吃!”。特别是对于患眼病、肝脏不好者和消化不佳者尽量少吃或者不吃。除此之外，也要注意选择好的蒜苔，在蒜苔烹制时也不宜煮的太烂，只有这样才能最有效的发挥蒜苔特有的功效，实现蒜苔最佳的价值哦!