红杏的故乡

红杏的故乡

“绿杨烟外晓寒轻，红杏枝头春意闹。”

“春色满园关不住，一枝红杏出墙来。”

这些流传千古、脍炙人口的诗句通过红杏把春的意境描写得淋漓尽致，使人读了之后，真比吃了几只红杏还要痛快。

红杏的确美不胜收，每至春暮夏初，红杏成熟时节，杏园果实累累，犹如落霞满树，令人馋涎欲滴。

红杏在我国的栽培历史由来已久。根据许多证据来看，红杏是我国原产的古老果树。早在湖北江陵和江苏徐州的西汉墓葬中，就曾发现过杏核。而最早关于杏的文献记载见于《夏小正》（约春秋或夏王朝来年），其中说道：“正月，梅杏拖桃则华。四月，囿有见杏。”以后的《管子》、《庄子》、《山海经》、《礼记》等文献中都有过不少记述。这些说明2000年前，杏已是常见的果类。

我国的野生杏种类繁多，分布广泛，从东北经华北、内蒙到新疆都有它的行踪，甚至在新疆伊宁一带还保存着成片的野生杏林。在历史的长河中，我国人民把野杏培育驯化成美味的家杏，或仅作赏花的品种，后者有一支迁至南方，独树一帜，成为傲视冰雪的梅花品种。因此，毫无疑问,我国是杏树的故乡。我国杏树传人国外，大约是在2000年前的西汉时期，当时张骞通西域，把杏和桃一起首先传人波斯，而后由波斯引人亚美尼亚,自亚美尼亚传人希腊，再到欧洲各国。而今的希腊语把杏称作“亚美尼亚苹果”，拉丁文学名中也把“亚美尼亚”作为种名，即来源于此。

杏树为落叶乔木，属于蔷薇科櫻桃属。樱桃属是又一个庞大华丽的家族，全世界共有200种，主要分布于北温带。其中，我国产140种，因此,我国又是樱桃属植物最多的国家。在这个家族中，除杏之外，桃、李、樱桃、梅、樱花、榆叶梅等都是我们最常见的果木或观赏花卉。

杏树栽培历史虽久，但与其他果木相比，品种并不算多，大约有50多个。根据其利用价值可分为“鲜食的”、“用仁的”和“观叶赏花的”3种类型。其中直接鲜食的著名品种有山东济南的金杏、河北平泉的沙金杏、山西闻喜的枝杏、洪洞的脆扁担杏、辽宁的大扁杏、陕西华县的克拉克杏和迟梆子杏、兰州的大接杏、新疆的阿克西米西杏和克孜尔苦买提杏等。主要利用杏仁的，有“山杏”，又名“西伯利亚杏”，它与普通杏同属而不同种，分布很广，主要在河北、山西、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、宁夏等省、自治区。尤其以内蒙古东部大兴安岭东南麓一带分布多而产量大。观叶赏花的有枝条下垂的垂枝杏、叶有斑纹的斑叶杏等。

在众多的杏树品种中，“兰州大接杏”品质极优，有80年生大树株，年产200~350千克以上，最大的果实重达200克以上。杏树寿命较长，在适宜条件下，可活二三百年以上，兰州安宁堡一株100多年生的“金妈妈杏”，高约10米，冠幅12米，1956年株产达600多千克。

红杏营养价值极高，其维生素A的含量仅次于芒果，在各类水果中名列前茅。在医药上有润肺定喘、生津止渴、消食开胃的功效。除鲜食之外，还可制杏脯、杏干、杏酱、杏罐头及杏酒。杏仁含油量可达55.51%，髙于花生和大豆，可提炼作食用油及工业用油。杏仁药用价值很大，可镇咳祛痰，治支气管炎、伤风、咳嗽、呼吸困难等。杏仁去苦味后，还可制作杏仁霜、杏仁茶、杏仁粥以及糕点糖果的配科。此外，杏树木材致密，花纹美观，可制工艺雕刻品。同时，杏花早春先叶开放，远远望去，如云似海，令人赏心悦目，为园林树木中之佳品。