新种子一般表皮光滑、有光泽，鼻闻有其植物本身固有的味道，陈种子则相反。根据以上农作物所需要的新陈种子来判断是否能利用，具体的辨别方法举例如下：

1、大葱、洋葱、韭菜等葱类蔬菜种子

大葱、洋葱新种子表皮有光泽，呈深黑色，具有原品种的辛辣味，陈种子相反。

新韭菜种子

韭菜新种子表皮有褶皱，有光泽，种皮有白点。

陈种子没有光泽，种皮外部附有“白霜”，种脐由白色变为黄色。

2、甘蓝、萝卜等十字花科蔬菜种子

新种子表皮光滑，富有清香气味，用指甲重压有油分溢出，碎籽成片状，种皮呈浅黄绿色或黄绿色。

陈种子表皮无光泽，有时表皮像有盐霜，用指甲重压易碎，油分少，种皮易脱离，子叶呈黄色。

3、菠菜种子

新种子呈黄绿色，有清香气味，内部淀粉为白色。陈种子呈土黄色或灰黄色，有霉味，种子内部淀粉为灰色。

4、胡萝卜种子