2、开沟施肥

开沟施肥法用于基肥。在橄榄树冠投影外挖环形沟或对称沟，沟深40-60厘米，宽30-40厘米。肥料施入沟内与土壤混合后掘土复盖。目前这种施肥方法在意大利很少使用。原因费时费工。但分散少量和四旁栽种的橄榄树仍有采用开沟施肥。