大刀肉

大刀肉，是以来自小麦粉、食用油、食360百科用盐、辣椒、味精等香料及殖测毫食品添加剂为原料制作的一种零外短活甲映食。

• 中文名称 大刀肉
• 外文名称 Knife Meats
• 主要原料 小麦粉，饮用水，食用油，食用盐，辣椒，味精(谷氨酸钠)，花椒，食用香辛料，食用香精，食品添加剂(见附表)
• 是否含防腐剂 是
• 主要营养成分 淀粉，脂肪，蛋白质，钠

介绍

　　大刀肉，辣条的一种。为油浸式面制熟食，主要原料为面粉，制作过程中加入大来自量的花椒和辣椒，味道麻辣，因此深受年轻人和儿童的喜爱。形制通常为块状或者片状的独立包装，开袋即食。

大刀肉

　　上世纪80年代，受限于生产条件的限制，辣条通常是手工生产，卫生条件比较差，产品质量参360百科差不齐。随着社会发展，工业化进程加快，如今大品牌的辣零写就垂条都是工业化批量夫进略死格报剂往谓片千生产，产品卫生及质微她用量较以往有了质的飞跃。因此选购放心辣条时应该尽量选择知名度比每烟否稳物顶般吃德止较大的品牌，不要贪一时便宜损害了健康。

分类

　　辣条、零食，油浸式面制熟食。

营养成分

　　认啊所巴护妒再大刀肉是一种面制数被刻交则危白素食，所以其主要营养是淀粉(糖类或者碳水化合物)，又因为其采用的是高筋面粉，所以蛋白质含量比其他面粉制品要高一些。受限于制作工艺的影响，大刀肉中通常加入大量的脂肪，所以其脂肪含量来自也很高。另外还添加了大量的盐类，所以宪损季备卫形介呼工列其钠含量也较高。详情可以参考下面的营养成分360百科表。

生产制作

　　目前辣条行业尽除单声展的产品大多是工业化生产，生产条件较手工生产提升极大，卫生等方面也得到质的提升。

　　制作辣条的机器停分原派笔名为功能白面膨化机，其原理是紧胶始发球通过机器内部的高速旋转的部件在高压的情况下将其瞬间由生变成熟化制品，将不同的模具(辣条模具或者辣片模具)放进机头螺母内，就可以做出不同的面制品(辣条或辣片)。将制作好的熟化制品，加上辣椒油、食用盐、味精、香料等佐料，真正的辣条和辣片就做成含沿若水存委北了。

食用指南

　　大刀肉属于高脂肪、高糖、高热量、高钠的食物讨蒸认考，不建议想减肥的人食用;座宣同时患有高血脂，高川演容另盾演例都气血糖等心脑血管疾病以及糖尿士土列走业促整食肥处日病，肾脏相关疾病的患者忌食;

大刀肉

　　大刀肉含花椒成分，花椒性温，味辛，有温中散寒、健胃除湿、止痛杀虫、解毒理气、止痒祛腥航适声测的功效;可用于治疗积食、停饮、呃逆、呕吐、风寒湿邪所致的关节肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄泻、痢疾编数修会采肉、蛔虫、阴痒等病症。花椒脸材双准专丝带适宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、呕吐清水、肠鸣便塘之人食用;适宜哺乳妇女断奶时服食。适宜中老年人、女子寒性闭经和寒性痛经者、风寒湿性关节炎者食用;境王画服约饭零烈适宜蛔虫病腹痛者、肾阳不足、小便频多者食用。花椒可除各种肉类的腥气;促进唾液分泌，增加食欲;使血管扩张，从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。

　　大刀肉含辣椒成分。甲亢患者，肾炎患者忌食辣椒，析肠胃相关疾病的人少吃或者不吃辣椒。

　　食品添加剂中含有甜蜜素，过多食用含甜蜜素的产品会对人体造成不利，建议儿童和老人及肝功能等排毒功能异常的人不吃。

食品添加剂