大炒鸡

家常菜，将鸡肉切成块来自加花椒、小葱等炒制而成，味道鲜美、营养丰富、老少皆宜。

• 中文名 大炒鸡
• 类型 饮食
• 特点 菜肴简单味美
• 主料 鸡、花椒 、小葱

材料

　　鸡(半只)、花椒10粒、小葱3-5根、辣椒4-5个、酸辣椒3-4个、生姜1块、蒜头1个、料酒一勺

准备

　　将鸡斩碎，拇指大小;小葱来自切段;辣椒切块;生姜切片;蒜头拍开。

步骤

　　步骤一:油入锅烧热，丢入花椒粒(依个人口味);倒入鸡块，翻炒3分钟，放入料酒一勺，锅内渐有来自水汁出来，将其倒入碗内待用。

　　步骤二:放入生姜、蒜头360百科，加盐继续翻炒鸡块，待鸡肉颜色变黄时放入酸辣椒和新鲜辣椒;

　　步骤三:待鸡块翻炒5-6分钟后，微微粘锅底时，放入鸡精，滴少量生抽环导代远子，放入小葱即可。

点评

　　该菜肴简单味美。鸡，油性稍大，放入酸辣椒后，特别爽口;花椒、料酒、生姜可以去除鸡的腥味;鸡肉炒食，骨头焦中有酥，鸡肉嫩中有鲜;绿色葱段点缀其间，就为好看，闻着也香~