吃香肠

摩梭语伸布。把猪小肠洗净后奖配好佐料的小块鲜瘦肉从猪肚子中挤压进小肠内，圈成8字形晾干。摩梭人加工的香肠，其味道有独特的鲜美和举家旅行携带方便之优点。现在在中国有很华织朝之加果干多类似香肠，如腊肠，香辣肠等，一般南方香辣肠比较多，味道偏甜，北方腊肉和腊肠比较多，味道偏咸偏辣，现在香肠做法各异，随着南北人员流动伟希段年什精普非菜变化，文化美食交流多样化，香肠已成为人们食用的普遍食物。

• 中文名称 吃香肠
• 外文名称 hot dog
• 主料 猪肉，猪小肠
• 辅料 辣椒面、花椒面
• 口味 鲜香可口，美味

四川麻辣香肠

　　猪肉:五公斤、洗净切成大拇指大小、备用。

　　猪小肠(就是粉肠):反一面用盐洗来自净、最后用少许醋洗一遍(除腥)化为乎在反过来备用。

　　360百科作料:辣椒面、花椒面自己喜好(多少)、盐多放点(防止香肠坏掉)白酒四两、白糖少许、味精少许。

　　材料:棉绳、铁此称考向华还复无丝圈(肠口大小)针。

　　煤己兴制音早战移算制做:把作料全部放最六兵减换观从第内均修到肉上面，戴上手套，使劲的拌均匀，腌十五分钟，再用手搅拌一下就可以装灌了、把肠子的一头用棉绳扎好，把铁丝圈放在另一头，装灌完成用针在肠子上面扎(放气)，最后把装灌好的香肠用绳子扎成自己喜欢的长短，在挂起来，放在有风的地方吹五六天书齐垂垂叶很害立就可以吃了，呵呵好香。

蒜香孜然香肠

　　1果列最举氢质岩绿坐)准备材料，瘦肉馅儿一碗，蒜几瓣，黑胡椒粉适量，孜然粉2小匙左右，盐适量。

　　2)蒜切成碎末,然后，和其他所有的材料一起，放入一个大碗里，孜然粉可以稍微多放一些。

　　3)把所有的材料搅和匀,然后，盖好，放在冰箱里腌半个多小时，入味。

　　4)把调好的肉馅儿，搓成大小相等的小条(嗯，大小呢，比小手指稍微短点儿粗点儿)。为了顺便吃些胡萝卜，我把胡萝卜去皮非蛋增装，切粗条，裹在肉馅儿里纸该钱席故补清了，实在不喜欢的话，可以省略胡萝卜。

　　5)煎锅用中高火烧热，把搓好的肉帮济晚顶独主馅儿一个一个摆放进去，保持用中高火力，不要太大的火力。

　　6)一面煎1-2分钟之后，翻面再煎1-2分游始压钟，关火出锅。(注意:1)关于肉馅儿，我用的是火鸡肉馅儿，也可以用瘦的猪肉馅儿，不建议用肥的肉馅儿，呵呵，咱们还是少吃肥肉吧.2)不喜欢看到蒜末的话，建议捣成蒜泥，拌进肉末里更好，我实在是偷懒，就只是切碎了.3)胡萝卜也可以用其他的蔬菜条来代替，比如，芹菜条，菠菜梗之类的都可以。

　　当然，不用任何蔬菜会更像香肠一些啦，我这样做，只是想"见缝插针"地加点胡萝卜.4)关于火力，不要太大了，容易外面煎糊了里面还不熟。但是也不要煎的时间太久，煎得太久，肉馅儿里的汁水都煎出来了，干干的，口感就不好了。这个时间，要根据自己做的大小来适当调整一下，反正，刚一熟了就出锅，就对啦。

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