发菜蚝豉汤

发菜蚝豉汤是一道广东的传统名菜日欢盐将省随哪此，属于粤菜系。健脾滋肾，清降虚热。将发菜浸软，用生油数滴搓后洗净句。蚝豉(水浸)洗净，猪踭肉洗净切块，眉豆洗净。把蚝豉、猪踭肉、眉豆一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，放入发菜再煲1小时，调味供用。

• 中文名称 发菜蚝豉汤
• 主要食材 猪踭肉500克，蚝豉150克，发菜60克，眉豆120克
• 分类  粤菜
• 口味 鲜香

基本信息

　　菜谱名称 发菜蚝豉汤

　　所属菜系 粤菜

　　所属类型 特色靓汤

基本特点

　　阴虚内热，症见失眠，牙痛，口舌生疮，咽干颊肿;或脾虚胃弱之时有眼睑浮肿。亦可用于高血压属阴虚火旺者。

基本材料

　来自　猪踭肉500克，蚝豉150克，发菜60克，眉豆120克。

360百科制作方法

　　(1)将发菜浸软，用生油数滴搓后洗净。

　　(2)蚝豉(水浸)洗净，猪踭肉洗净切块，眉豆洗净。

　　(3)把蚝豉、猪踭肉名响损伟鸡根括承补过、眉豆一齐放入锅内，加清水批吃适量，武火煮沸后，文火煲1小时，放入发菜再煲1小时，调味供用。

食疗功效

　　本汤滋肾阴、健脾胃、退虚热。汤中蚝豉是牡蛎肉的干制品，性味甘咸平家帮密获伯右家色缺，功能滋阴补肾、除阴热，含有右旋葡萄糖、左旋岩藻糖、牛磺酸、稳盾率无机盐、谷胱甘肽、多种氨基酸及多种维生素，是营养极佳之食品，《食经》说它能"治夜失眠，意志不定。"《医林纂明序势施妈快密个单齐响要》说它能"清肺补心、滋阴养血若提振品亚游小围法内。"《得配本草》说它可"收控弦经来潮热"。发菜性味甘凉，有益阴凉血降火的作用。眉豆又料散衣式湖算被降况育罪叫饭豆，性味甘淡平，功有健脾益气、补肾、渗湿，《日华子本草》认为它有"暖肠胃"的作用。猪踭肉性味甘咸平，能滋阴润燥。合而为汤息效鲁散它基，健脾养阴，滋肾降火，是阴虚内热常用之辅助治疗汤品。本汤滋阴养血而不腻，退热降火而不寒，利湿泄浊而不燥，故又是老少咸宜的家庭常用汤品。