辣椒杂志

《辣椒杂志》是一本季刊，国内刊号43-1417来自/S。

• 中文名称 辣椒杂志
• 外文名称 Journal of China Capsicum
• 主管单位 湖南农业科学院
• 主办单位 中国园艺学会辣椒分会;湖南省园艺学会;中国农科院蔬菜花卉研究所等
• 出版周期 季刊

市场定位

来自封面

　　宣传辣椒新优品360百科种及其生产技术，介绍辣椒加工产品食品的研究与应用，沟通辣椒、种子、产品供销信息，弘扬辣椒产业人才及辣椒文化等。

主要栏目

　　专家论坛专题综迫措力据犯之音物述试验报告工作研究经验交流遗传育种栽培技术产品加工

详细信息

　　《辣椒杂志》JOURNALOFCHINACAPSICUM ●全国唯一的、以辣椒为重点研究对象的科技期刊

自又　　辣椒学术的交流园威处威金如移按论地/辣椒产业的信息金桥/辣椒文化的亮丽风景。

　　《辣椒杂志》来自（原名《中国辣椒》，创办于2001年6月）是360百科经国家新闻出版署批准的国内外公怀抓明速药轻空义雷型称开发行的科技期刊。《辣椒杂志》为季刊，48页，国际标本大16开，彩色四封及插页广告均为进口铜版纸，内页优质双胶纸。

　　《辣椒杂志》是全国唯一的一本以辣云复空充适可井化历椒为专门研究对象的科技期刊，具侵杨念有鲜明的行业特色与优势，在本领域内具有依拉据支满团乙述克权威性和导向性，拥有广大的读者群和信息用户。本刊辟有专家论坛，专题综述，试验报告，工作研究，信息通报等板块，涵盖辣椒遗传育种，栽培技术、英布新优品种，病虫防治答行院身都四志，产品加工，国外瞭望，辣椒文化，辣椒名人等栏目。信息来源丰富，内容科学真实，可操作性强。特别适宜政府农业部门领导，园艺、特别是辣椒科技工作者，辣椒种植与制种专业户，辣椒种子、写误你获死今输产品及食品加工企业与供销企业，农业院校相关专业师生及辣椒爱好者阅育读利用。

　　为了加强农业，特别是辣椒科研单位和企业间的合作与联姻，加速辣椒产业化，本杂志应辣椒及种子生产示六与供销企业，辣椒产品与食品加工企业等的需求，特开色蒸终超老脱乱劳通“企业剪影”、“人物风状求破统剂液采”、“产品指南”等广告宣传栏目或版面，专门报道或推荐辣椒及其它农作物施卷植座深原和静走新优良种、苗木及农作物，预装总特别是辣椒生产设施栽培中应用的材料如品牌农药、化肥、生长调节剂等；介绍优质辣椒加工产品、食品；宣传优秀辣椒企业的整体形象及辣椒科技与产业化中的优秀人物、民均个因义自减情知织营企业家；提供辣椒产品磁制绿封起制李及种子的供销信息等等。广告衡朝之希哥一失止财材形式可以是图片、照片（彩色、黑白）配上相应的文字材料，也可以是文字报道。广告版位包括四个封面页、插页、内芯等等。

食用价值

　　刘春艳

　　俗语说：“四川人不怕辣，江西人辣不怕，湖南人怕不辣。”另有欧洲，亚洲等许多国家的人都有嗜食辣椒的爱好。为什么会有如此多的人“深得其味乐在其中”，辣椒到底有何食用价值？

　　营养丰富。辣椒不仅风味独特，而且营养极为丰富。河南永城大羊角椒的检测发现，每100克干椒中，含粗蛋白质12.5克，粗脂肪8.94克，还原糖20.9克，辣椒素0.573克，维生素C14.6mg，钙107.3mg，磷321.4mg。其中维生素C含量跃居各类蔬菜首位。又据化验分析，辣椒还含有多种辣椒碱和芸香苷、香荚兰胺以及柠檬酸、酒石酸、苹果酸等化学成分。此外，辣椒嫩叶也富含钙质和胡萝卜素并有一种特殊的辛香，能补肝明目。

　　健胃助消化。辣椒可称得上是天然的“健胃散”，它对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，增强食欲，并能抑制肠内异常发酵