冷粉

冷粉是江西省景德镇市的一种传统特色小吃。冷粉虽然很多地方都有，但是景德镇用的冷粉不一样。粉条比较粗，大概直径有0.5厘米左右(相当于普通筷子的粗细)。其制作简单，风味独特，物美价廉，备受当地人的喜爱。出趟远门，或者在外工作，亦或在外求来自学的本地人，返景以后，大多会一尝以饱口福。

• 中文名称 冷粉
• 主要原料 冷粉，辣椒，葱花，香油，榨菜末，萝卜粒，桔子皮，酱油等等
• 特点 制作简单，风味独特
• 菜系 赣菜
• 流行地区 江西景德镇

烹饪方法

　　1.首先在锅里烧一锅开水。把腌制萝卜切成粒，腌好的桔子皮也切碎，辣椒、葱全切成粒备用。

冷粉

　　2.在瓢内加入事先切好的萝卜粒、桔子皮、来自辣椒末、花椒油、麻辣、蒜、葱花、香油、盐、味精、酱油

　　3.水开后，把冷粉放入锅内烫熟，其实冷粉本身就是熟的了，这样做是为360百科了消毒和加热。注意不用烫很久西兴，大概2分钟的样子，然后把冷粉捞出来，放入一个塑料瓢内，然后搅拌，拌匀后装碗即可食用。切忌:吃凉粉不宜喝啤酒，会拉肚子的。

推荐名店

　　由于调料，做法，配料的不同，冷粉的味道各不相同，下面给各位食客推荐几个去处，风味不一。

　　1.景德镇人都知道的"毛仔"--位于景德镇市中心的胜利路路口

　　2.老八汤店--毛仔旁划法汉诉边，具体位置同上(白天不营业)

　　3. 夜宵很红火的"毛毛"--位于翠云路路口

　　4.电厂的游泳池--就在电诗慢厂游泳池内(只有夏天白日里有吃)

　　5.凉茶铺--位于浙江路的一家小店(加州阳光正下方)

　　6.诗飞十八渡民政局北(少年宫方向)术换席帝质120米左右的一家早餐店

　　冷粉的价位不一，大致在4元-5元之间。

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