冷藏发酵中种吐司

冷藏发酵中种贵察吐司，原料有高粉:210克 1个全蛋+牛奶:120克 酵母:2克 盐:2克 奶粉:6克，味道可口。

• 中文名 冷藏发酵中种吐司
• 主要原料 高粉
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无
• 适宜人群 老少皆宜

原料

　　高粉:210克 1个全蛋+牛奶:120克 酵母:2克 盐:2克 奶粉:6克。

　　所有材料揉到表面光滑即可，冷藏发酵17小时。

　　主面团： 高粉：80克 牛奶：87克 盐：地款收东1克 酵母：1.5克 糖：40克 黄油：20克。

做法

　　1、中种面团掰成小块与主面团材料混合。

　　2、搅拌成团后加入黄油至完成阶段。

　　3、松弛20分钟，分割成2份，滚圆，再松弛20分钟。

　　4、取其中一个面团，来自擀成椭圆形。

　　5、向右折1/3。

　　6、再向左折1/3。

　　7、反面后擀长。

　　8、由下向上卷起。

　　9、放温暖处最后发酵至模8分满。表面刷蛋液。180度，35分钟。表面上色后需加盖锡纸。