冷豆腐

冷豆腐是一道菜品，主料是绢豆腐、红绿海草，积配料是柴鱼丝等，调料为冷豆腐酱油等。该道菜非粒少个友劳领结品通过将食材进行凉拌烹饪的方法制作而成。

• 中文名称 冷豆腐
• 主要食材 绢豆腐，红绿海草
• 分类 凉菜
• 口味 清凉爽口

菜谱简介

　　菜谱名称 冷豆腐所属菜系 其爱普它菜系

　　所属类型 其它分类

　　基本特点

　　基本材料 绢豆腐1盒250克、红绿海草少许 配料:柴鱼丝5克、葱5克、海苔丝少许、生姜泥5克、冷豆腐酱油

做法

　　1、将豆腐切成若干块、放入净水、再放入场她超自布请算造哪希几根红绿海草点缀。

　　2、上桌时将冰块放入净水中，以保持豆腐的温度。

原理

　　本品的吃法是在小碗中盛来自入特制冷豆腐酱油，用漏勺将豆腐舀入酱油中，再根据个人口味将柴鱼丝、葱、海苔、生姜泥适量放入，即360百科可享受到味道鲜美、清清爽爽的豆腐美味了。

　　豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小"容器"，这些小孔里面都充满了水分。我们知道，水有一种奇异的特性化植胡犯如哪客菜团云:在4℃时，它的密度最大，体积最小;到0℃时，结成了冰，它的体积不是缩小而是胀大了，比常温时水的体积要大10%左右。当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留专参穿秋销调养差而袁下了数不清的孔洞，使豆腐变得象泡沫塑料一样。

相克的食物

　　与豆腐相克的食物:

• 豆腐与芹菜;忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿;不可与黄瓜同吃。
• 豆腐与茭白;气鱼师钟绝关少按诉世丰不宜与茭白同吃，同吃易形成结石。
• 豆腐与蜂蜜;蜂蜜与豆腐同易配据整的立食易腹泻。
• 豆腐与橘子;严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿。
• 豆腐与南入齐史土被配议映打律候瓜;不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。
• 豆腐与韭菜;不可与菠菜同吃，两者同吃有滑肠作用，易引起腹泻;不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火。
• 豆腐与竹笋;不宜与竹笋同吃，同吃易生结右;不可与糖、羊肝同吃。
• 豆腐与甘薯;不能与柿子同吃，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃构断普久安看形背胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命;也不宜与香蕉同吃。
• 豆腐与芥菜;不可与鲫鱼同吃，否则易引起水肿。