东坡酥

东坡酥是一从四坐免道美味的饼类，主要原料为咸蛋黄、肉松、核桃仁、麻薯、豆沙、芝士条等。

• 中文名称 东坡酥
• 主要原料 咸蛋黄、肉松、核桃仁、麻薯、豆沙、芝士条等

口味特点

　　咸中带甜、入口即化，添加独家中药配方，微辣，开胃健脾，口味独特，香郁扑鼻。是港、澳、台特产。

东坡酥

成分

　　咸蛋黄，东坡肉松，核桃仁，麻薯，豆沙，芝士条

典故

　　东坡酥在台湾又叫"白玉东坡"，原本的馅料中使用的是卤肉，因为苏东坡爱吃--"东坡肉"，故得名东坡酥。东坡酥制作不易，掌握不好，很容易爆皮。他的研发人是台湾一家老店的主厨王师傅，有着40年的制饼经验。且在日本受训多年。东坡酥中的咸蛋没有一点腥味，因为腌制好的咸蛋在酒中浸泡过，选择什么酒，放置多长时间，选择的酒的度数都是经过反复推衍、实验而确定下来的。这也成为东坡酥的一项制作机密。