年份香槟

酿造香槟酒，所用的葡萄种类包括白葡萄(夏多内Chardnnay)以及红来自葡萄(黑皮诺Pinot Noi边负海它故r、米皮诺Pinot Meunier)。

• 中文名 年份香槟添加概述  
• 葡萄种类 白葡萄 红葡萄
• 类型 香槟
• 特点 有年份

　　香槟酒经过采收、榨汁之后(为了避免红葡萄器院医财司员压破皮色素进入酒中，采收要以人工进行，榨汁压力也要特别轻柔)，经过第一次发酵以及调配，便送至酒窖储存，进行第二次瓶中发酵(一般葡萄酒只是在橡木桶中进行一次培养)，在二次发酵后期，还必来自须进行「摇瓶」，以人工每日将倒置的葡萄酒瓶旋转八分之一圈，这个手续的目的在于将酒内的酒渣(葡萄酒中的沉淀物，是发酵后死掉的酵母)摇至瓶口，方便日后去酒渣。

　　地报在第二次瓶中发酵之前，调酒师常会混合不同年份以及产区的葡己班位敌药向萄酒，以配出需要的香槟酒口味360百科，混合比例拿捏通常需要依靠调酒讨物差是述呀西洋记效波师的经验，才能酿出风味最精准的香槟，通常这也是各大香槟酒庄绝对商业机密，不过如果调酒师认为某年的气候稳定、葡萄质量好，也会决定只用当年的葡萄酿成香槟，这就是所谓的「年份香槟」(millesime)