台式炒荞麦面

台式炒荞麦面是以荞麦面 、鸡蛋、肉碎、豆腐干、为主要食材的一道菜品。

• 中文名 台式炒荞麦面
• 卤汁材料 卤水汁/水各 250毫升
• 主要食材 荞麦面 ，鸡蛋，肉碎，豆腐干，小棠菜
• 口    味 咸味

所需食材

　　荞麦面 50克、鸡如敌乙议蛋 1只、肉碎 100克、豆腐干 2件、小棠菜 300克

台式炒荞麦面

　　卤汁材料:卤水汁/水各 250毫升

　　肉燥调味来自:水 150毫升、黑豆油膏 3汤匙360百科、糖 1/2茶匙、五香粉 1/8茶匙、生粉水适量

制作方法

　　1.将山根蛋放入水中开大火烚熟后，去壳备用。

　　2.开大火煲滚水，下荞麦面煮约 3分钟，然后过冷河捞起备用。将小棠菜一开四，放滚水中烚熟盛起。

　　3.将 250毫升水倒入煲，加入卤水汁，放入鸡蛋找写及豆腐干，开中火煮约 15分钟，取出鸡蛋切开，豆腐干切片。

　　4.开大火烧热镬下油，下肉碎略炒后加入 150毫升水、五香粉、糖、黑豆油膏煮匀、煮滚后下生粉水埋芡，下荞麦面兜匀熄火。

　　5.训核小棠菜围边上碟，放上荞麦面、豆腐干川跳宁血纪科及鸡蛋即成。

食用须知

　　鸡蛋黄的功效与作用

　　鸡蛋黄中含有丰富的脂肪和丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质;已经维生素A、维生素D、B族维生素等。