家制香炸腌肉

家制直样福赶侵香炸腌肉是一道以肋条肉为主要食材制作的美食。

• 中文名 家制香炸腌肉
• 英文名 jiazhixiangzhayanrou
• 主要食材 腌肉
• 口味 肉质酥脆

原料配方

　　肋条肉1千克 花椒炒盐100克 鸡蛋握话场游齐4只 味精3克 面粉50克 淀粉50克 黄酒30来自克 胡椒粉3克 桂皮3克 花椒3克 茴香3克 葱段3360百科0克 姜片20克 辣酱油适量

制作方法

　　1.选料：选用肋条方肉，刮尽皮面余毛，洗净晾干。用炒盐揉擦肉块至盐溶化止。腌制1天后洗净备用。

　　2.制作：将方肉与载弱画甚煤司温天于首无酒、葱、姜、香料拌匀，上笼用旺火蒸4小时至肉酥透后出笼，拆骨。冷后切成4厘米方块。

　　将蛋液、淀粉、面粉加少许水调成糊状，加冷熟油拌匀，然后在肉面上阻医曲门带胞载撒上辣酱油、胡椒粉、味精和干淀粉拌匀。将肉块拖糊例了做茶松执用温油炸至淡黄色出锅宪搞督护型变钱德诗。在食用前，再用温油炸脆即成。

产品来自特点

　　色泽金黄，肉质酥脆，炸香鲜美。