人参鸡汤

人参鸡汤是一道美味的菜肴，肉类食品和滋补类食品的完美组合，最具代表性的传统料理之一。

• 中文名称 人参鸡汤
• 外文名称 Ginseng chicken soup
• 分类 人参类，鸡汤菜品
• 口味 苦， 咸
• 主要食材 人参，鸡肉

原料

　　鲜人参2支、笨鸡半只、猪肝200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克。

调料

　　盐5克、鸡粉5克

做法

　　1 先将鸡剖开洗净，猪展斩件，鲜人参洗净。

　　2 用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后，倒出用水冲净。

　　3 将猪肝、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用。

　　贴士:选择枸杞应帝破并主粒兵该以粒大、肉厚、色红、质地柔软、味甜者为佳，买回后应置于来自阴凉干燥处，以防潮、防蛀。

营养360百科价值

　　人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，件复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。

　　鸡肉味观吗显乎委赵模样务为甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。

　　因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血夫等功效。 但由于各言种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用，并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。

食用指半交体协灯南

　　胃酸过多者 鸡汤有否小航杨导刺激胃酸分泌的作用，胃溃疡、胃酸过多、胃出血病人不宜喝鸡汤。

　　胆道疾病者 因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎。

　　肾功能不全者 鸡汤含有一些小叶掉车见分子蛋白，患有急性肾炎，急慢性肾功能不全或尿毒症患者，由于患者的肾对蛋白质分现觉集皮翻良解产物不能及时处理，多喝鸡汤就会引起高氮质严煤破治著生报观田血症，加重病情。

　　高血脂患者 鸡汤中脂肪被吸收后，会使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积，引起冠状动脉硬化等疾病。

　　高血压患者 喝鸡汤除了引起血脂增高加重动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。

　　糖尿病患者 中国医学专家提出了糖尿病患注根维者不宜喝鸡汤的意见，可供糖尿病患者参考。

菜品特色

　　做法简单，直接加入少量胡椒粉提味，即可使用。

　　请注意，必须等到不烫了流派经志抗华路停夫太在使用