叙府燃面

宜宾最具特义灯色的小吃，早在清光绪年间，便开始有人经营。

• 中文名称 叙府燃面
• 主要食材 面条
• 口味 鲜美可口
• 辅料 黄芽菜、小磨麻油

原料

　　这种小吃选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香葱等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。

风味特点

　　宜宾燃面特点是:松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间。因其油重无水，引火即燃，故名燃面。宜宾的招牌，酒是五粮液，食是燃面。