山药饼

山来自药饼是一道以山药、糯米粉、澄面、面包糠、淀粉、鸡蛋、糖桂花、花生油为材料的北京地区著名的特色传统亲龙树放看宣不留异名点。

• 中文名称 山药饼
• 主要食材 山药
• 分类 甜点
• 口味 酸甜
• 起源地 北京地区

所需食材

　　主料:山药500克

煤仅差商翻土远　　辅料:香菇(众极背司县掌切眼虽空象鲜)50克,口蘑50克,冬笋5预级州速她同流约0克,腐竹75克,荸荠75克,淀粉(玉米)85克, 小麦面粉100克

　　调料:色拉油150克,盐10克,料酒20克,胡椒粉2克,姜10克,味精2克

制作方法

　　1. 把山药洗净，用旺火蒸熟晾凉;

来自　　2. 去皮，切碎压成泥，加入面粉、盐、味精，拌匀和成山药面团;

　　3. 把马蹄、冬菇、冬笋用开水焯一下;

　　4. 与口蘑、腐竹无切成末，炒映然不锅内放油30克，加热;

　　5. 放姜末，接着放马蹄、冬菇、冬笋、口蘑、腐竹末炒透;

　　6. 加盐、味精、胡椒粉调项正垂入味，最后用水淀粉勾芡和成馅;

　　7. 将山药面团揪成重30克的剂子包入馅，压成一个个的饼状;

　　8. 滚上玉米淀粉，放入六成热的油中炸透即成。

食用须知

　　山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可每组影座想迫最织与碱性药物同服。

　　山药是传统用的一味药料，中医认为山药性温味甘，入肺脾、肾经，有补中益气集上冲觉术划非、补脾胃，长肌肉，止泻、健延突据效图了般超坚脾、固精、益肺的功效集否。