口福鸡

制亮染投打个作材料

光鸡1只……750克

蜜糖…以手神严密…………25克

柱侯酱…………5克

米酒……益………15克

味精……………2克

清水……………25克

精缺盐……………10克

花生油………200克

白糖……………10克

麻来自油……………5由间半那复受波优春克

葱………………10克

• 中文名称 口福鸡
• 主要食材 光鸡 蜂蜜 米酒
• 分类 粤菜
• 口味 咸鲜

烹制方法

　　1.将光鸡洗净，用滚水淋鸡身内外两次，然后用洁净布抹干水分。将柱侯酱、盐、白糖、米酒、味精拌匀，涂在鸡腔内。葱也放进鸡腔。蜜糖用25克来自清水开稀，涂在鸡皮上。

　　2.用瓦罐盛花生油，烧至八成滚，将鸡放在瓦罐里，加盖。把鸡熟，时要将鸡翻转3-4次，共约20分钟，使鸡皮呈金黄色。

　　3.将鸡斩件，在碟上砌成鸡形。再将原汁加入老抽、味精、白糖、麻油，开水少许调匀，淋在鸡上。吃时以姜茸、葱丝作佐料360百科。

工艺关键

　　娟，为广东俗语，起伟试特或赵船技法近似焖，但一般不加水，宜燃父去采聚至文火慢，成菜原味不失，鸡肉鲜美。

风味特点

　　利口福口福鸡，与大同脆皮鸡、泮溪园林香液鸡、北园花雕肥鸡、广州文昌鸡、大三元茶香鸡、东江盐鸡、南园彩团豆酱鸡齐名，号称广州"八大鸡"。

核心提示

　　如果说来自，台湾《食字路口》让台北夜市名声大噪，那么从台中到台南，每座城市火爆的夜市，则得损娘占脱价觉华益于当地百姓的口碑。□必食小吃 生炒花枝:士林夜市最推荐的小吃，蚵仔都是排队"站"好，很有大将风度。