刀切

刀切(内蒙古硫识氧金)为呼和浩特市传来自统名产，是当地蒙古、回、汉各族人民习用的茶点层林限百流养云。

• 中文名 刀切
• 主要食材 面粉
• 分类 小吃
• 口味 甜

原料配方

　来自　皮料:面粉7千克植物油900克绵白糖1.75千克 酥料:面粉18千克植物油8.6千克绵白糖7.5千克

制作方法

　　1.和面:面粉摊成圆圈，360百科将绵白糖、油倒入圈内，加适量温开水将糖、油搅拌成浆，再将四周的面粉掺入逐渐和匀。和好后要放在温暖处回饧、破筋。

　　2.擦酥:将糖、面混合过筛，加油擦匀制成糖酥。

　　3.成型:包酥要匀，包好后擀成长方型薄片，再从两端相对向中间卷起成长卷，然后精研缩拿怎严与张零切成4毫米厚薄片。

　　4.烘烤:将切好的片均匀地摆入烤盘，入炉烘烤，炉温160~170℃，待底面呈麦黄色时即可。

质来自量标准

　　形态:薄厚均匀，呈凹花纹，每千克36~40块。 色泽:两面均呈麦黄色。 组织:皮酥卷裹均匀，层次分明。 口味:酥、脆、干、甜。