五仁

五来自仁是中国传统糕点(如月饼等)的一种馅料，它是用核桃仁、杏仁零即经始可、花生仁、瓜子仁、芝麻仁五种料炒熟后去皮压成碎丁，最后加入白糖调制而成。中国古代360百科有"仁、义、礼、智、信"五样道德准则，而"五仁"正好与之谐音。

• 中文名称 五仁
• 主要原料 花生仁，瓜子仁，杏仁，芝麻仁，核桃仁
• 是否含防腐剂 否
• 主要食用功效 顺气补血，润肺补肾
• 储藏方法 室温密封

概述

　　中国传统的"五仁"包括核桃仁占束除冷衣由明世、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁。

　　甜杏仁为马滋养缓和性止咳药，主治咽干、干咳。

　　核桃仁有顺气补陈血、止咳化痰、润肺补题加肾、防治头发过早变白和脱落等功能。核桃仁富含的蛋白质为优质蛋白质，它是维持生命活动最基本的营养素。其所含磷脂成分来自能增加细胞的活性，对保持脑神经功能、皮肤细腻、促进毛发生长等起重要作用。360百科所含的多种不饱和脂肪酸(内吧药至型态白即排有亚油酸)可降低胆固醇，对预防动脉硬化、高血压、冠心病等非常有益。

　　花生历来有"长生果"的美称，花生仁中含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素气苗件增火脚预硫袁查海B、维生素E以及钙、磷、铁等元素。经常食用抓丝花生仁能起到滋补益寿的作用。

　　芝麻仁能补肺助脾，润肠通便，益肌肤。

　　瓜子仁含有丰富的矿物质、维生素和不饱和脂肪酸，能促使细胞再生，防止动脉硬化及冠心病。

制作

　　五仁馅制作

　　用料:核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁反不、芝麻仁各100克，冰糖50克，白糖350克，猪油呢术服正既操握矿150克，青红丝50克(没有可不放)熟面粉100克

　　外交裂制法: 1、将花生仁、核桃胜异质仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁分别烤熟。

　　2、将烤熟的花生仁、核桃仁与冰糖分别擀碎。

　　3、将擀好的花生仁、核桃仁与冰糖同瓜子仁、松子仁、芝每湖价麻仁、白糖、猪油、青红丝、熟面粉和在一起，揉搓均匀即可。

　　五仁月饼制作

　　原料

　　低粉120克，糖浆85克，花生油30克，碱水2克(碱粉与水1:3)

　　内馅:核桃仁广商来与除友满岁反，瓜子仁，白芝麻，黑芝麻，花生仁总共180克，葡萄干20克，糯米粉50克，取善打色拉油20克，白镇式能建首糖30-50克(个人口味调节)鸡蛋黄3个(清水30克代替也可看)

　　做法

　　1，糖浆加色拉油和水放在一容器中

　　2，用打蛋器缩百缺拉治需打发

　　3，加入面粉和成团，放2个小时

　　4，将核桃仁，瓜子仁，白芝麻，黑芝麻，花省关直袁越仅践家练经生仁总共180克放在烤盘里180度第二层烤10分钟，瓜子仁变色即可。颗粒大的放中间，小的放旁边，你也可以一样一样的烤。

　　5，烤好后，花生去皮，大的全部切小粒

　　6，糯米粉50克炒熟

　　7，葡萄干20克切小粒，加入糯米粉，和各种仁，以及色拉油20克，白糖30-50克(个人口味调节)鸡蛋黄3个(我刚好多出三个蛋黄就用上了，你可以直接用清水30克代替。总之能揉成团就好了)

　　8揉成小团备用

　　9，分成30克的小剂子(这是按100克的月饼模来做的)小剂子按圆包入五仁馅

　　10，包好，可以撒点粉防粘也可以不撒

　　11，月饼模内撒些面粉压在面团上

　　12，往下压

　　13，一个月饼就做好了

　　14，月饼放在烤盘上然后刷水，210度第二层烤5分钟

　　15，取出刷一点蛋黄水(蛋黄与水的混合，只要刷上面啊，不要刷下面的纹路，要不然月饼烤出来就不好看了)

　　16，再继续烤至5分钟转150度10分钟就好了

特色食谱

　　五仁粥

　　原料:芝麻、松子仁、核桃仁、花生仁(去皮尖，炒)、甜杏仁各10克，粳米200克。

　　做来自法: 五仁混合辗碎，加入粳米共煮稀粥。

　　用法:食用时，加白糖适量，每日早、晚服用。

　　功效:滋养肝肾，润燥滑肠。适用于中老年气血亏虚引起的360百科习惯性便秘。