人工合成豆腐

用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。

简介

人工合成豆腐

来自　　用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。大豆360百科分离蛋白是以低温脱溶大豆断想儿盟粕为原料生产的一种蛋白类补充品，常应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中值元植奏。变性淀粉是一种改性过的可食用淀粉，而“白色素”是一种无毒、无味的白色粉末，常球用于食品增白。这种用大豆分离蛋白制成的豆腐有点类似冰冻豆腐，含有丰富的气孔。这种豆腐不仅没营养，还添加了色素和食品添加剂，多吃肯定无益。

传统豆腐

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　　是用大豆磨成豆浆，再加入石膏，采用点卤的方法制损孙成，含有优质蛋白，具有降血压，降血脂，范降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。

　　传统豆腐原料应该有四种。传统豆腐的原材料，如果按照比重来排序，应该是水、大豆、消泡剂和显困乐罪凝固剂，而后两种属于食品级的添加剂，所占的比重加起来不超过3%。

　　对于豆腐的制作工艺，简要介绍：首先对大豆进行清洗和浸泡，然后再进行研磨和去渣，接着将生成的豆浆煮沸，在这种情况下，豆浆会产生大量泡沫，此时就要添加少许的食品级消泡剂，以确保豆浆煮沸。在沸腾之后，就可以加入凝固剂，豆浆就会随之慢变成日常所见的豆腐

辨别真假

来自合成豆腐的制作

　　一看。取一块豆腐在散射光线下直接观察。传统豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。而人工合成豆腐因为加入了白色素，比起传统豆腐腰白得多，而且比360百科较无光泽。

　　二摸。传统豆腐用手按压可以感受到一定的弹性，而且软硬适度。人工合成的豆腐切面处会比较粗糙，质地不细腻，弹性较差，且没有白色豆腐液体流出。

　　三闻。在常温重应下直接嗅闻其气味。传统豆断言字赵意行阿腐是以大豆为原料制成，有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分离蛋白制成，气味很淡，甚至有化学药剂的味道。