地栗糕

地栗糕属于浙菜，是用荸荠、白之三解糖、琼脂、葡萄干制作来自的传统小吃，口感惊爽360百科，松脆，甘甜。

• 中文名称 地栗糕
• 分类 浙江菜
• 口味 口感凉爽
• 主要食材 琼脂

菜名

　　地栗糕

所属菜来自系

　　浙江菜

特点

　　惊爽，松脆，甘甜。

制作过程

　　将琼脂洗净，放入大碗加清水浸涨后，上笼用旺水蒸融，取出倒入洁净的铝锅内（铁锅不能用），放入适量水和白糖来自煎煮，至起粘性时，起锅用消毒过的沙布滤去沉淀物，倒入深底大瓷盆内，晾至半凝聚状。将净地栗切成丝，用沸水汆后360百科捞出沥干水分，撒在半买药凝聚的琼脂冰糕上，待完宗没型安境福星夜液块全冷却后，将盆盖好，放入冰箱冷藏，吃时切成小方块，抹上薄荷汁，装盘，撒上玫瑰花、糖桂花即可。

地栗糕