加料海参

加料海参是指来自那些添加了糖、盐、胶、甚至火碱众千重参块的海参，一些360百科不法商人为了谋取暴利，制作加料海参冒充淡干海参，欺骗消费者的同时也损害消费者念话志的健康。

• 中文名称 加料海参
• 分类 海鲜品
• 口味 适中
• 主要食材 海参

简介

来自加料海参

　　一些不法商人为牟取暴利，在海参中加盐、糖、胶质等添加物制作的劣质淡干海参被称为“加料海参”。

　　“一斤海参半斤盐”已经成为普遍现象，有的不良商人甚至使用有毒的火碱来让海参保鲜。这种海参侵害消费者利益的同时，还会对消费者身体健康造成威胁。

　　海参市场中纯淡干海参的份额只有约20%，加盐甚至加糖的海参却很受部分消费者“欢迎”，这其中一是因为有的消费者确实不懂，但也有不少“送礼”的购买者故意买个头大又便宜的劣质参。

制作方法

　　为使海参增大、增重，有人调绝准成期医采用“撞缸”方式，即将海参在饱和盐水中煮一遍，浸泡3天至4天后再晒干，360百科这样可以增重20刑内军食为套只是味免%。连续这样加工四五次，1公斤的海参就能加进1公应岁法娘单品频所乡帝斤盐，这样1公斤海参就成了2公斤。

　　有的还会采取在加盐海需绍示盾四参中再加糖的方式，并且为防止加糖后海参表面发粘的现象，还会再加胶保持手等流感。虽然这样的海参刺挺拔粗壮、又大又饱满，但里面真正的海参成分有的还不到20%，添加物超过自重四五倍。这样的海参，营养已被破坏，认团数所留音紧投名低氢不及鸡蛋有营养价值，而且在海边一些加工海参的村子，加工户自己绝对不吃这种加料海参。

　　除了干海参，许多即食海参每头价格也只有十几元。业内人士表示，过于便宜的即食海参大多是1年到2年的未长成参，为增大、保持体形很可能加入了且席效利绍项来禁食用的保水剂及保鲜剂，消费者购买时尤其应当注意。

价格差异

加料海参

　　“淡干海参”作为题确长身较地高端干海参的一种，因其泡发雨脸歌还河酒鸡质率高、营养保留完整等场湖别此优点尤其受到广大消费者的追捧。但同样是淡干海参价格双绿基却相去甚远，每公斤的价格从几千元到两三万元不等。如同仁堂、海晏堂价格最低的散售淡干海参也在每公斤12000元以上，而在长海、宫品等海值盟参专卖店只需6000元上下即可购买到一公斤，价格相差一倍有余。

　　有专家称，由于鲜海参价坚击投急察乙孩定地格上扬，淡干海参每公斤的成本价格为8000元，低于8000元的或加入了盐、糖等添加剂，或不是纯正的淡干海参。

　　由于海参的营养价来自值越来越被大众所接受和认可，妈有数据显示，2011年市场上的海参销量同比2009年约增加了15%。除销量增加外，海参的价格也随其认可度水涨船高，海参2011年360百科的价格约是2009年的两倍之多。

　　鲜海参价格每公斤平均200元，约36公斤才能给期出1公斤淡干海参，加上流通、销售环节30%以上的成本与利润，每公斤淡干海参的价格至少在8000元。

国家标准

　　《干海参》标准编号为SC/T3206-2009，卫生部于2011年3月明确表示：“生产经营干海参，应当执行我国有关《干海参》的标准，不允许使用除食盐之外的其他添加剂，且食用盐不可超小速线过自重的40%。” 此标准针对“盐干海参”适用，而“淡干海参”则不应添加任何添加剂，食用盐也不例外。

　　农业部曾发布过干海参和盐渍海参的行业标准，不同等级的海参盐分、水分和杂质夫项含量都有相应的标准；但是，淡干海参等细分海参品类暂时还没有国家性的行业检验标准。这也意味着，比究资项战友消海参商家会有漏洞可钻。

鉴别方法

对比法

淡干海参

　　淡干海参个头普遍较小，闻起来味道较纯，没什么杂味，摸起来感觉干干硬硬的；而盐干海参个头则比较大，摸起来有些软，四身最住根并且有点湿粘的感觉，外表有一层白色的物质，并带有一股咸味。

四诊法

　　“望”：即是检信外异刑道超块冷查海参的体形是否完整端正，在海参下端有一个开口，看看开口处的肉够不够厚实，厚实的就最好了。

　　在发海参时，也可以观察一下用来浸泡的水，好的海参在浸泡后，整碗水还是清澈的，而如果买到不好的海参，则浸泡出来的水会比较混浊。

　　“闻”：闻一下海参有没有异味，闻起来有鲜味，没有药味。如果闻起来有甜味或者浓浓的咸味，代表一定加入了其他添加物。

　　“问”：问清楚产地、品类、参龄和价列陈何板龙杂声识逐查师格。2011年，真正的淡干海参8000元/公斤是生产成本价，再加上运输等其他成本，北京市场的淡干海参至少要在8000元/公斤以上。

　　人们在购买海参时，大可不必过分追求单头重量的大小，不火刑静志知承是死流要看一公斤多少钱，而要着重看一头多少钱，3年长成的海参个头不会太大，按2011年的成本每头价格至少要在20元以上面聚依，单头价格过低或每公斤售价不高而个头又很大的海参难以保证没有问题。

　　“切”：摸一下，检查一下海参是否够干身。还要够硬，因为海味都是干货，一定是硬身的。如果海参发软，能掰弯，或者摸上去就粘手，多半就是糖干海参。

　　此外也可以轻舔海参表面，如果甜味或咸味浓重，一定不是纯正的淡干海参。

　　在海参发制过程中也可鉴别优劣，好的淡干海参出洋修群威沿今告导船胡答成率至少在原干参大小的7倍以输料轴孩县片门决鲁令脚上，且发制后的海参皮饱满而柔韧，非常完整，只会有零星碎屑。购买淡干海参建议到正规的品牌店购买，质量相对有保障。