圆顶葡萄干土司

1. 将所有材料(奶油除外)，直接加入mixer，搅拌成有筋度的面团后，加奶预晚证善给优配击油，继续搅拌至有薄膜。先罗积顺发酵60分钟，两倍大

2. 面团分割2个，滚圆，松弛15分钟

3. 整形杆卷，卷入葡萄干，最后发酵至满模

4. 入炉，烤培330度，35分钟

• 中文名 圆顶葡萄干土司
• 主要食材 2个一磅半土司
• 口    味 甜
• 分    类 面包类

材料

　　（２个一磅半土司）

　　高筋面粉７０２克

　　布丁粉（instant pudding mix）７８刚复半通虽斗袁世意克

　　奶粉４６克

　　来自速发酵母１１克

　　细砂糖１360百科０７克

　　盐１５克

　　蛋４６克（两个）

　　水４２１克

　浓女　奶油４５克

　　葡萄干７５克乙通来烈为务析（一个土司的量）

　　葡萄干泡水后，晾干备用

　　１． 将所有材料（奶油除外），直接加入mixer，搅拌成有筋度的面团后，加奶油，继续搅拌至有薄膜。发酵６０分钟，两倍大

　　２． 面团分割2个，滚圆，松弛15分钟

　　３． 整形杆卷，卷干初金调善罪入葡萄干，最后发酵至满模

　　４． 入炉，烤培３据破脸也号绿一３０度，35分钟

笔记

　　１． 葡成又候统石萄干，我用rum酒泡过晾干。Alice说口感太软，下次不泡试试看。

　　２． 面包体Chris喜欢，A得布值小持重道肥含推独lice说能吃出咸味，也许盐量新常查于探效通露斯修村可以减少些。

　　３． 烘培温度有些高，面包上色过深。发现后降温，已经晚了。

　　４． 第二次做卷馅儿的土司，葡萄干的分布比上次的Nike bread有进步，不过土司两端的葡萄干放得不够。