凉拌小龙虾

凉拌来自小龙虾是用小龙虾、葱、姜、蒜等食材制作的菜品。

• 中文名称 凉拌小龙虾
• 主要原料 小龙虾
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无

原料

　　小龙虾

调料

　　姜末来自，蒜末，葱末，辣椒面360百科，蚝油大量，胡椒粉大量，蒸鱼豉油，米醋，啤酒，麻电油，盐，糖，鸡精

做法

　　1、小龙虾按上图收拾干净后，彻底沥干水;

　目一江苏演承识季的既亚　2、坐锅热油6成热时，下小龙虾炸，待小龙虾全部变红后，捞起晾一会;

　　3、第二次把小龙虾放入油里重新炸一遍，直至小龙虾炸熟透，捞起放入一大碗;

　　4、趁小致或龙虾尚热，下所有调味料和来自小龙虾一同拌匀(记住那些调味料哈，一起放才够味)

　　5、拌好后，静学洲蒸洋脱年探答置30分钟，使小龙虾入味晾凉好进嘴。

小龙虾360百科的肠线清理

　　1、用手捏紧小龙虾的头部;

　　2、把小龙队华方虾头盖壳揭去;

　　3、把小龙虾掉转身，看清尾部中间的那片尾翼;

　　4、右手捏住中王间那片尾，用力往外扯，便可扯出虾的肠线来;

　　5、放在水龙头底下，用一把牙刷认真的把小龙虾刷走假危板困干净;(腹部容易藏有污物，要特别多刷几次)

　　6、洗刷好的龙虾放进清水，搓洗后捞出再用流水冲洗干净，最后沥干水待用。

要点

　　在调配的过程中，自己前用嘴试试味道的咸淡吧。那些调料量我是凭感觉放的，很难有具体量。但有一点，蚝油和胡椒粉的量都是偏多的。

　　小龙虾最好放在清水里先养一两天。活龙虾在买来后,一定要用清水冲洗干净诗补雨在，有条件的话，最好放在清水里养一两天，尽可能洗掉其体表的有害物质和杂质。

　　小龙虾的头部毒素最多。在被污染的环境中，小龙虾的头部是积聚毒素最多的地方，同时也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分，所以吃的时候要去头。