凉拌手撕茄子

菜名:常见的以茄子为主料的家常菜做法，将茄子经过蒸汽加工成熟，配以小葱等，来自拌上调料即可。

• 中文名称 凉拌手撕茄子
• 分类 家常菜
• 口味 酸辣，清新
• 主要食材 茄子，大蒜，小葱，尖椒

原料

来自　　主料:茄子2根，蒜3瓣，只款促住抓葱2根

　　辅料:芝麻油20ml，生抽30ml，白糖5g，醋10ml

做法

　　1、微波可蒸锅加入适量清水，架上蒸笼，茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟;

　　2、红、绿尖椒洗净，切成寸段;

　　3、微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱;

　　4、将烤过的务须尖椒切成细丝;

　　5、蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝;

　　6、加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖;

　　7、加入适量白醋;

　　8、加入蒜泥和葱花，拌匀360百科即可。

小贴士

　　1、一定要用微波可用蒸锅，普通蒸器不要轻易放入微波炉，以免造成伤害;

　　2、尖椒烤至表皮微微发皱即山艺急克保击细可，不要加热太久，以免烤糊;

　　3、茄丝尽量撕得粗细均匀，越细越好，比较容易入味;

　　4、加热时间仅供参考，具体时间请根据自家微波炉功率调节。