凉拌春蒜苗

凉拌春蒜苗是一道药膳美食。清鲜爽口，绿黄相辉，制作简单精美。有杀菌止泻的功效。

• 中文名 凉拌春蒜苗
• 主要食材 春蒜苗，豆腐干
• 口味 清鲜爽口
• 调料 花椒油 细盐

原料

　　春蒜苗80 克，豆腐干200 克，花椒油50 克，细盐3 克，味精2 克，红油20 克。

做法

　　1、将春蒜苗切成来自1.3 厘米长的段，豆腐干切成细丝。

　　2、勺内加水烧沸，先放豆腐干丝捞出，投凉，再放入春蒜苗段略烫捞出，投凉。

　　3、把烫好的豆腐干丝及蒜苗放入一个盆内，加入细盐、味精、花椒油、红油调匀后，放在盘内即可。

特色

　　杀菌止泻。蒜苗，又叫蒜苔、书社蕊毫，是大蒜的花茎。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的味道。豆来自腐干的营养价值，不低于牛奶，且具有清热360百科、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等功能。清鲜爽口，绿黄相辉。