凉拌桔梗

凉拌桔梗是一道美食，是属于凉拌菜，主要原料为桔梗、苹果梨、白芝麻、辣椒酱触程核击市旧、醋、糖、辣椒粉、酱油、麻油。

• 中文名称 凉拌桔梗
• 口味 甜
• 主要食材 桔梗，小黄瓜
• 食用功效 祛痰与镇咳，降血糖

制作方法

原料

　　材料:桔梗，苹果梨，白芝麻。

　　调米甚李料:辣椒粉，醋，糖，蒜，盐或虾酱，糯米粉，麻油。

　　来自制法:

　　1.准备好所有食材

　360百科　2.苹果梨去皮切小块，蒜剥皮

　　3.将蒜瓣打成蓉，苹果梨打成汁

　　4.锅中倒入清水，放适面守足突入一勺糯米粉，熬成面糊，晾凉

　　5.辣椒面倒入容器内，倒入晾凉的糯米糊拌匀，放入蒜姜蓉拌匀，再倒入苹果梨汁拌匀，放入盐或虾酱，最后放入白糖调味。

　　6.桔梗去杂质，洗净，把桔梗放入拌好的腌料里，拌匀

　　7. 可即可食用，放入保鲜盒里入冰箱冷藏腌一到两天味更佳。

营养价值

　　1、除含执纪简注岁跳架糖量较高外，还含较丰富的维生素B1、维生素C以及多种桔梗皂甙、远志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖针联般末好席需等。

　　2、桔梗皂甙祛痰作府蒸候许绿饭用，并能降低胆固把官给飞含业服久格醇的含量，增加胆酸的分泌。此外包约延死究战连还有解热、镇痛、抗炎、镇静等作用。

　春紧轻才胡　3、桔梗具有祛痰排脓等功杂他经要增厂效。可作为咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺痈吐脓等病症的辅助食疗。

适响术封送演用人群

　　阴虚久咳及咳血者禁服;脾胃虚弱者慎服。

注意事项

　　桔梗畏白及、龙眼、龙胆;忌猪肉。

用法用量

　　1、可配伍治疗各种痰多咳嗽，临床为作延力运用广泛，常与苏叶、杏仁、前胡、薄荷、菊花等配伍。

　　2、航便毫功陆施汉根用于咽痛咽肿、声嘶音哑，常与荆统刘法海思握约投急液芥、连翘、射干、牛蒡子。

　　3、用于肺痈咳吐脓痰，多与甘草，鱼腥草、苡仁同用。

食用功效

　　1、祛痰与镇咳作用:麻醉犬口服本品煎剂1g/kg，能显著增加呼吸道粘液的分泌量，其强度可与氯化铵相比。对麻醉猫亦有明显的祛痰作用。有报道桔梗皂甙的祛痰里此志器鲜京拉夫且她作用强于远志，次于美远志(PoygalasenegaL、)。而小鼠酚红法试验结果则弱于远志。桔梗所含皂甙口服时对咽喉粘膜及胃粘膜造成某种程度的刺激，反射地引起呼吸道粘膜分泌亢进，使痰液稀释，促使其排出，粗制桔梗皂甙有镇咳作用。豚鼠腹腔注射和镇咳半数有效量为6、4mg/kg。

　　2、降血糖作用:兔灌胃桔梗水或醇提取物200mg/kg可使血糖下降，水提取物的降血糖曲线与灌胃25-50mg/kg甲磺丁脲相似。水和醇提取物500mg/kg连续4天灌胃，对实验性四氧嘧啶糖尿病兔亦有降血糖作用，降低的肝糖原在用药后也见恢复，且能抑制食物性血糖上升，醇提取物的作用较水提取物强。

　　3、抑制胃液分泌和抗溃疡作用:粗制桔取十梗皂甙在低于1/5半数致死量的剂量时有抑制大鼠胃液分泌和抗消化性溃疡作用。100mg/kg剂量时，几乎能完全抑制大鼠幽门结扎所致的胃液分泌。大鼠十二指肠注入25mg/kg粗制桔梗皂甙，可防止消化性溃疡形成，其作用与皮下注射l0mg/kg阿托品相当，但100mg/kg灌胃对应激性溃疡形成的预防作用真功百比皮下注射阿托品10mg/kg弱两倍，对大鼠醋酸所致的溃疡模型，粗制桔梗皂入圆花片核田客示一甙可使溃疡系数明里权求短菜显减少，且每日25mg/kg组的疗效比甘草提取物FM100每日200mg/kg组为高。

　　4、抗炎作用:粗桔梗皂甙有抗炎作用，灌服1/10-1/5半数致死量的剂量对大鼠后肢角叉菜胶性脚肿与醋酸性肿胀均有抗炎效果。灌胃小于1/10半数致死量的剂量，每日1次，连续给药，对大鼠棉球肉芽肿也有显著抑制作用，且对大鼠佐剂性关节炎也有效。此种制剂还能降低过敏反应，小鼠的毛细血管通透性。腹腔注射桔梗皂甙引起的小鼠扭体反应与腹腔渗出，灌胃同一皂甙可产生抑制。桔梗无直接抗菌作用，但其水提取物可增强巨噬细胞吞噬功能，增强中性白细胞的杀菌力。提高溶菌酶的活性。

　　5、对循环系统的作用:大鼠以粗制桔梗皂甙静脉注射，可见暂时性血压下降，心率减慢和呼吸抑制。对离体豚鼠心耳，高浓度时呈负性肌力作用。麻醉犬动脉注入200-800mg/kg粗桔梗皂甙，能降低冠状动脉和尼肢血管的阻力，增加血流量，其强度可与罂粟碱相比。当4mg/kg静脉注射时也可增加冠状动脉和后肢血流量，并伴有暂时性低血压。据认为这种血管扩张是对外周血管的直接作用。

　　6、其它作用:粗桔梗皂甙有镇静、镇痛和解热作用。能抑制小鼠自发性活动，延长环己巴比妥钠的睡眠时间。但对电击和戊四氮惊厥无保护作用。桔梗皂甙可降低大鼠肝内胆固醇的含量，增加胆固醇和胆酸的排泄，还有抗乙酰胆碱和抗组胺作用，能抑制乙酰胆碱与组胺引起的离体豚鼠回肠收缩。大鼠灌胃桔梗2g/kg，对双侧颈静脉结扎造成的充血性水肿有抑制和利尿作用。体外试验表明，本品煎剂1:10对絮状表皮癣菌有抑制作用，本品所含的桦木醇400mg/kg时对大鼠瓦克Z56肌注肿瘤系统(SWA16)有边缘抗肿瘤活性。

贴士

　　根据炮制方法的不同分为桔梗、炒桔梗、蜜桔梗，炮制后贮干燥容器内，置通风干燥处，防蛀。