凉拌苦菜

苦菜含有多种营养成分，具有清热、解毒、凉血的功效。适用痢疾、黄疽、血淋、痔来自疹、疗肿等病症。脾胃虚寒者忌食。

• 中文名称 凉拌苦菜
• 分类 凉拌菜
• 口味 咸
• 主要食材 苦菜500 克
• 调料 酱、白糖、凉拌醋、酱油、香油

制作方法

　　1、苦菜择掉干叶，清洗干净。

　　2、用刀切掉苦菜的老根。

　　3、取干净小碗倒入一汤匙白糖，1/2汤匙酱油。

　　4、调入一汤匙凉拌醋。

　　5定缺、挖入一汤匙酱，和匀。

　　6、调进适量香油搅匀。

　　7、把调匀的料汁浇在苦周高奏剂督菜段上即可。

小贴士

　　1、苦味食品一次食用不宜过量，过苦容易引起恶心、呕吐、败胃等不适反应。

　　2、苦菜玉肉提革言用酱蘸食可抵消苦菜的苦涩口感。

　　3、用酱、白糖、凉拌醋、酱油、香油调制的料汁可用来调制多种蔬菜，味道极佳。