凉拌莲藕

凉拌来自莲藕属于凉菜，藕有健脾开胃的作用，放了姜汁的藕更是一种特色，味道清爽。

• 中文名称 凉拌莲藕
• 主要原料 莲藕，水梨
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 青年人，老年人

菜品特色

　　爽口

做法

　　原料:

　　材料:莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙。调料:糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。

　　制法: (1)糯米皮粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。

　　(2)莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2-3毫米片状。

　　(3)所有材料放入大盆中加记德值入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。

营养价值

　　莲藕味甘，富含淀轻的一粉、蛋白质、维生素C和B1，以及来自钙、磷、铁等无机盐。藕肉易于消化，适宜老少滋补。生藕性寒，有清热除烦、凉血止360百科血散瘀之功;熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效半。妇女产后忌食生冷，惟独停连德不忌藕，就是因为藕有很好的消额耐子瘀作用，故民间有"新采嫩藕胜太末一五才际医"之说