冬瓜炖鸭

冬瓜炖鸭是一道美食，主要原料是鸭、冬瓜等。

• 中文名 冬瓜炖鸭
• 主要食材 鸭、冬瓜
• 调料 味精、绍酒、胡椒粉
• 工艺 蒸

原料

　　光鸭一只(重约750克)，冬瓜1500克、火腿粒25克。调料:生姜5英到片，大葱1棵，精盐3茶匙，味精2茶匙，绍酒0.5汤匙，胡椒粉1茶匙，上汤3杯，二汤3杯。

制作方法

　　将鸭用常法宰杀，洗净，鸭背劈开，去内脏，敲拆四柱骨，去清鸭肺、毛仔，放广根免娘了但她础针双散开水中氽过，捞出洗净，去黄衣，放入炖蛊中，加入二汤、精盐、味精、火腿粒、绍酒、姜片、葱条，加盖放入笼内来自蒸至刚熟。将冬瓜去皮去瓤持干异晚鲁许总满，改成蝴蝶形或秋叶形，放入开水锅中焯过，再放入冷水中冷。

注意事项

　　鸭子和冬瓜都是凉性食品滋阴，在夏天吃再适合不过了，但是在冬天要少吃。