冬瓜焖鸭

冬瓜焖鸭是一种北方家常菜。主料有冬瓜、鸭。具有养胃滋来自阴，利水消肿的功效。主要通过焖煮的方法制作而成。

• 中文名称 冬瓜焖鸭
• 主要食材 冬瓜，鸭
• 分类 家常菜
• 功效作用 养胃滋阴，利水消肿

菜品特色

　　菜谱名称:冬瓜焖鸭

　　类型:健康菜谱

做法

做法一

　　基本材料

来自　　冬瓜半个、鸭半360百科只、陈皮、姜、油、盐、生粉

屋香规销守据电　　制作方法

　　1、冬瓜去皮瓤，切块洗净，鸭洗净切块;

　　2、陈皮浸透，先将鸭烙干水至金黄色;将锅烧红，下油，放姜、鸭、陈皮炒香后落冬防映美分瓜，炒匀，下适当开水、盐，盖好，中火?至鸭熟。打芡调味即可食用。

做法二

　　原料

　　冬瓜300克、处理好的鸭子500克、生姜、葱、老抽、生抽、干辣椒、料酒。

　　1、将鸭肉洗净沥干，斩成块;冬样吸代众安肉粉告热事生瓜去皮洗净切成约2厘米厚的块;生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝;

　　2、锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火(不用加盖)总良，焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干;

　　3、热锅内放入少许油(如鸭子较肥的话可不放油)，下入鸭块，架标临过采频急女毫炒至鸭块变色出油;

　　4、下入料酒、老抽、生态困超破封矛安陆半抽各一小勺及适量的盐，炒匀上色;

　　任课害青买束备5、下入冬瓜与姜片，葱段中的葱白部分及干辣椒，炒匀;

　　6、加入刚好没过锅中材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖，下入葱叶，炒匀即可出锅。

做法三

　　用料:

　　冬瓜500g,鸭肉500g,油适量,盐适量,姜片适量,酒随织号阻搞情海管适量,蚝油适量,

　　步骤:

　　1.冬瓜去皮，洗干净后切块

　　2.鸭肉斩块，鸭皮切出，用来煎油用

　　3.热锅，先把鸭皮煎出油

　　4.倒入姜片与鸭肉，大火翻炒

　　5.然后加入料酒、蚝油、食盐、少量清水，加盖焖煮

　　6.直到收汁的时候

　　7.盛起备用

　　8.另起锅下油，把冬瓜翻炒一会

　　9.加入刚才煮过的鸭肉，加盖再烧5分钟

　　10.最后翻炒均匀即可上盘子食用

　　小贴士

　　煮鸭的时候放入姜片与酒，能很好的去掉腥味

营养价值

　　鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。