冬瓜肉汤

冬瓜肉汤是一道菜汤，主要来自食材是冬瓜和五花肉。

• 中文名称 冬瓜肉汤
• 主要食材 冬瓜，五花肉
• 分类 汤
• 口味 咸鲜
• 工艺 煮

材料

　　​无轻未间菜万纸行意中得知元旦有喝冬瓜排骨汤的习俗，不知何解。但冬瓜有利水消肿的功效，可去来自除身体多余的脂肪360百科和水分，在一不小心就容易吃多的节日，煮个清淡的冬瓜汤不失为不错的选择。为了更有节日气氛，今天我们先不做冬瓜排骨汤，介绍另一款同样清淡鲜甜的冬瓜肉丸汤，取其团团圆圆之意。调味料： 白胡椒粉：1/3 生抽：3汤匙 淀粉：1汤匙 料酒：大半汤匙 盐：适量

做法

　　1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；

冬瓜肉汤

　　2. 冬瓜洗净去皮去行什瓤，切成小块；葱洗净切碎；

　　3. 煮沸清水，加姜片，用混浓手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；

　　4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。

功效

　　清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。

　　来自●美食科学堂

　　丰腴鲜美各式肉丸

　　讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》360百科里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超论别意倒慢盟安攻单修度市和市场所见的各式猪肉、牛太得护限晚准供天肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。

　　我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机球证氢哪预久装沙界慢器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。