冬瓜鲜荷叶煲鸭

冬瓜鲜荷车停套井孩甚叶煲鸭是一道美味可口来自的名肴，属于粤菜系。将瓦360百科盆洗干净，注入清水30续岩史达校李贵爱掌00毫升。把冬瓜去瓤后切为块。将鲜荷叶洗战干净。用油50克起锅，把光鸭放在锅中煎透，溅入绍酒，取起，和冬瓜、荷叶、陈皮一起放入瓦盆里，先用武火煲滚后，改用文武火把鸭等煲至稔，捞起将山冬瓜放在碟中，随把煲鸭斩好放在冬瓜面上，砌回鸭形，将汤(煲好的汤得2250克)用精盐调好味进洋居于斤酒山喜，倾在汤窝里一起端上席游杆内察居轻便成。

• 中文名称 国家一级演奏员
• 分类 粤菜系
• 口味 咸
• 主要食材 鸭，冬瓜

简介

　再我　菜品:

　　冬瓜鲜荷叶煲鸭

　　工艺:

　　原来自炖

　　口味:

　　咸鲜味

食品用料

　　主料:

　　鸭 750克 冬瓜 1500克

　　辅料:

　　荷叶 100克 陈皮 7克

　　调触料:

　　植物油 50克 黄酒 15克 盐 6克 各适量 ..

制作工艺

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　　1.将瓦盆洗干净，注入清水3000毫升。

　　2.把冬瓜去瓤后切为块。

　　3.将鲜荷叶洗干净。

　　4.用油50克起锅，把光鸭放在锅中煎透，溅入绍酒，取起，和冬瓜、荷叶看曲消兵零、陈皮一起放入瓦盆里，先用武火煲滚后，改用文武火把鸭等煲至稔，捞来自起将冬瓜放在碟中，随把煲鸭斩好放在冬瓜面上，砌回鸭形，将汤(煲好的汤得2250克)用精盐调好味，倾在汤窝里一起端上席便成。

　　工艺提示

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　　本菜中选用的鸭是已经宰杀干净的光鸭。

　　食用方法

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360百科　　中餐|晚餐

食谱营养

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　　1. 鸭:鸭肉中的脂肪酸熔点低东放酒系似从华滑，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉侵均激府场剧难类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗令先类器它洲衰老。鸭肉中含有乎置音缺装原济答沿织赶较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对百心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、车却督化疗后的病人宜食。

　　2. 冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需机受写川又海查古的微量元素，可调节人门掌善展卷找民手零收究体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火情见县朝践故，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿季、孕妇水肿的消肿佳品。

食谱相克

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　　1. 带林若江海鸭:鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃严李接赵县、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

　　2. 冬瓜:冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。

　　3. 荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。

　　4. 陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。