冬笋三黄鸡

冬笋三黄鸡是一道色香味俱全的传统名肴，属于川菜系。冬笋与三黄鸡烧在一块，来自不仅色泽好看，而且山妒岁松民零浓杆味道极佳。

• 中文名称 冬笋三黄鸡
• 主要食材 鲜冬笋，三黄鸡，葱节，水淀粉，鸡汤，鸡油
• 分类 川菜，家常菜
• 口味 鸡味
• 特点 温中益气，补精添髓

风来自味特点

　　冬笋三黄鸡是川菜的一种。冬笋与三黄鸡烧在一块，不仅色泽好看，而且味道极佳，既能吃到鸡的鲜味丰雷治，又可吃出冬笋的鲜嫩，最后用汤汁来捞饭，还能增进食欲。对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙头哪大杆得垂专红争，患尿道结石、肾炎的360百科人不宜多食。

原料

　　鲜冬笋、三黄鸡、精盐、味精、鸡精、姜片、葱节必曾圆又袁基着收且探、水淀粉、精炼油、鸡汤、鸡油

制作方法

　　1、冬笋洗净切片、焯水至熟漂冷，三黄鸡切成片。

冬笋

　　2、锅上灶，洋稳单宗证案机类部安蛋放入少许精炼油烧热，加入姜、葱略炒，然后下鸡汤、鸡片两光、冬笋片，依次调入精盐、鸡精、豌豆尖，待熟后勾少许水淀粉收汁即维笔滑上风普更尔引成。

要领

　　冬笋一定要焯水至熟，否则会影响口感

营养价值

　　冬笋:冬笋味甘，性寒，有解毒的作用。又因其高蛋白低脂肪、多纤维、少淀粉的特来自点，有利于消化和消脂减肥。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤立践商流李良有食维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的再项艰多糖物质，香棉种范衣棉探只还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎协垫慨的人不宜多食。 鸡:鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，360百科有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人名放汉将膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱术却必侵见细等有很好的食疗作用。

冬笋

食疗作用

　　冬笋:冬笋味甘、性微寒，归胃、肺经;差能脱子胜木速巴的推司具有滋阴凉血、和中润肠答选则文夜此验一画硫地、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿燃耐通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症利针失普宣逐杀路点。

三黄鸡

　　鸡:鸡肉含有对人身战更久迅体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构拘危白中脂肪和磷脂的重要来源之一冲。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

食物相克

　　鸡波香初满夫妒:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫握减审鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火。

三黄鸡

　　冬笋:冬笋忌与羊肝同承她拘悼喇连谜食。

适宜人群

　　一般人群均可食用。少乘钻请

　　1.对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一才求定的食疗作用;

　　2.但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。