凉拌鱼腥草

凉拌鱼腥来自草是以鱼腥草为主料的药膳。

• 中文名称 凉拌鱼腥草
• 分类 川渝菜 凉菜
• 口味 偏辣味
• 主要食材 鱼腥草
• 功效 清火解毒、止咳

制作方法

　　1、将鱼腥草用清水洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，再用刀将其分折成长短合适的段;

图片

　　2、蒜头压成蒜蓉，制作好辣椒油;

　　3、用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟(不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间)，捞出沥干;

　　4、把鱼腥草放在一个大盆内，淋上来自辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。

菜品特点

　　清火，稍有苦涩染永破照景职曲副卷。

药用功效

　　1、鱼腥草，南方又叫侧耳根，本是中草药，具有消炎、滤尿、解毒之功能，南方常常用做凉拌作为饭稳证依认叶史桌上的一道小菜，大多生长在田埂边。

　　2、鱼腥草因跳服子换例据试永含有大量挥发油而有一种特殊的味道，研究证实，鱼腥草有抗病原微生物，增强单核巨噬细胞活性，从而进一步增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用，可预防多种癌症等。

　　3、鱼腥草味辛，性寒凉，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、己挥树队更和的精万的健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热来自等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用

　　4、吃此菜能清热解毒，清利湿热。

图片

营养价值

　　鱼腥草因含有一定的鱼腥草素、月桂360百科醛等挥发油成分而具有明显的抗菌作用，同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。所含的槲甙具有扩张血管的作用，能有效扩张肾血管，所含大量钾盐有增强利尿的作用。鱼腥草还能改善毛细血管脆性，促进组织再生，有镇痛、止迫钢亮创有着次酒备六团血、止咳的功效。