凉拌鲍鱼

凉拌鲍鱼是一道菜品，主料是鲍鱼、配料是猪腰子完蛋古统钱企、水发木耳等，调料为芥未油、芝麻酱、醋等，通过凉来自拌的做法而成。

• 中文名 凉拌鲍鱼
• 主要食材 鲍鱼
• 做法 凉拌
• 配料 猪腰子

基本信息

　　菜系及功效:凉拌菜谱

　　凉之集年策格拌鲍鱼此菜质地脆嫩，清淡爽口。

原料

　　凉拌鲍鱼主料:水发来自鲍鱼200克。

　　凉拌鲍鱼配料:猪腰子3个。水发木耳15克。

　　凉拌鲍鱼调料:芥未油3克，具和芝麻酱5克，醋4克，精盐10克，葱末5克，姜末5克，麻油3克。

做法

　　(1)水发鲍鱼洗净，放入碗内，加入清水(以没过鲍鱼为宜)，上笼蒸来自软，取出稍冷，片成薄片，放入温水中，加碱浸泡2个小时，然后同碱水一起倒入锅内烧沸，将消卷香济法财鲍鱼捞入温水中浸泡，漂去碱味易因春德行又个毫后，洗净。

　　(2)猪腰子撕去皮膜，用刀从中间剖开，将腰臊片净，用水洗净，切成片，放入沸水锅中氽熟，捞出用凉360百科开水洗去血沫。

　　(3)水发木耳摘去蒂及杂质，洗净，撕成小片。

　　(4)取一碗，放入芝麻酱，加入凉开水调散，再加入精盐、葱末、姜末、芥末油、醋、麻油调匀成味汁。

　　(5)将鲍鱼片、木耳片、甚实互氧把命腰片放入盆中，浇入调好的味汁，拌和均匀，装盘即可。

　　料理要诀:腰片不宜氽的过老，否则会失去脆黑脸步验年指示攻做律说感。