凉瓜牛肉丝

菜名，凉瓜与牛肉的搭配，荤素平衡搭配适合各类人群食用。

• 中文名称 凉瓜牛肉丝
• 分类 浙江菜
• 口味 鲜凉爽口
• 主要食材 凉瓜，牛肉

菜名

　　凉瓜牛肉丝

　　【所属菜系】 浙江菜

　　【特点】鲜凉爽口

凉瓜牛肉丝

来自原料

　　凉瓜378克、牛肉114克、红辣椒2只切丝（不吃辣椒的360百科，用西椒代替）、豆豉1汤匙、蒜茸1/2汤匙。配外乙概料：生抽1/2汤匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、水1/2汤匙、油1/2汤匙、生粉1/2茶匙、水2汤匙，麻油、古月粉少许虽娘商步、盐1/3茶匙、水3汤匙、糖1/4茶匙、生抽1/2汤匙。

制作过程

　指型刘　1.牛肉洗净，抹干水切丝。措研评士加腌料腌10分钟。 2.凉瓜洗净，切开边去瓤、切丝。 3.下油4汤匙，放下凉瓜炒透。炒至凉瓜吸收了油，转翠绿色时，放下豆豉、蒜茸 炒香。加放调味兜匀，煮至汁干，铲起。 4.下油2汤匙。放下牛肉炒至将熟，加料酒1茶匙。加入凉瓜、红椒炒匀，埋芡，上碟。