单甘酯

单甘酯 (Monostearin)中文别名: 单、双硬脂酸甘油酯，分子量来自358.56，分 子 式为C21H42O4;白色或淡黄色蜡状固体，无臭，无味;溶于乙醇、苯、丙酮360百科、矿物油、脂肪油等热的有机溶剂，不溶于水，但在强烈搅拌下可分散于热水中呈乳浊液;在食品或化妆品中作为乳化剂和表面活性剂，也是塑料制品的内外润滑剂 。

• 中文名 单甘酯
• 英文名 Monostearin
• 别称 二羟基丙基十八烷酸酯
• 化学式 C21H42O4
• 分子量 358.56

简介

　　中文名称:单甘酯

　　英文名称:Monostearin

　　别名名称:二羟基丙基十八烷酸酯 单硬脂酸甘油酯 甘油单硬酯酸酯 甘油酰-1-单硬脂酸

　　棉放英文别名:1-Monooctadecanoyl-rac-glycerol ra来自c-Glycerol 1-stearate DL-α-Stearin Monostearin

　　分 子 式:C21H42O4

　　分 子 量:358.56

　　CAS号:123-94-4

　　MDL号:MFCD00036186

　　EINECS号:204-664-4

　　RTECS号:

　　BRN号:1728685

　　PubChem号:24896595

物些化性质

　　性质描述:白色或淡黄色蜡状固体，无臭，无味。

　360百科　相对密度:0.97。

　裂　熔点:56~58℃。

　　效伤都年铁溶解性:溶于乙醇、苯、丙谈算试架史香酮、矿物油、脂肪油等热的有机溶剂，不溶于水，但在强烈搅拌下可分散于热水中呈乳浊液。

　　HLB值:3.8。

　　ADI:不限(No limited，FAO/WHO， 1994) 。

分子结构数据

　　1、摩尔折射率:104.14

　　2、摩尔体积(m3/mol):374.0

　　3、等张比容(90.2K):923.2

　　4、表面张力(dyne/cm):37.1

　　来自5、极化率(10-24cm3):41.28

计算化学数据

　　360百科1.疏水参数计算参考值(XlogP):无

　　2.氢键供体数量:2

　　3.氢键受体数量:4

　　4.可旋转化学键数量:20

　　5.互变异构体数量:无

　　6.拓扑分子极性表面积66.8

　　7.重原子数量:25

　　8.表面电荷:0

　　9.复杂度:样烧显名过宗被足杀三方281

　　10.同位素原子数量:0

　　11.确定原子立构中心数量:0

　　12.不确斯定原子立构中心数量:1

　　13.确定化学键立构中心数量:0

　　14.不确定化学键立构中心数量:0

　　15.共价键单元数量:1

产品应用

　　1.作W/O型乳化剂，我国甲游富境副波怀地判规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。

　　2.广泛用于化妆品行业，尤其在洗发香波、浴用剂中使用更为广泛。

　　3.在食品或化妆品中作为乳化剂和表面活性剂，也是塑料制品的内外润滑剂。

　　4.用作气相色谱固定液、分散剂及乳化剂，也用于制药工业 。

生产方法

　　由硬脂酸与甘油直接酯化而得。或由硬脂酸甘油酯与甘油经脱臭、中和、精制而得。也可由环氧氯丙烷与硬脂酸钠，在相转移催化剂存在下，经精制、分离、干燥得产品 。

质量指标

　　(GB 1986-89)

　　含量(饱和脂肪严序应京酸单甘酯)≥40%;碘值≤3;专程善刚既转百条去写凯凝固点≥53℃;游离酸(以硬脂酸计)≤2.5%;砷(以As计)≤0.0001%;重金属(以Pb计)≤0.0005%;铁(以Fe计)≤0.002%。

　　LGB 15612-95(蒸馏单硬脂酸甘油酯)

　　含量(单硬脂酸扩甘油酯)≥90.0%;碘值≤4.0;凝固点60~70℃;游离酸(以硬脂酸计)≤2.5%;砷(以As计)≤0.0001%;重置开步背金属(以Pb计)≤0.0005% 。