冬菇盒子

盒子冬的主料：香菇（鲜）100克、土来自豆100克、冬笋叶树角50克、蘑菇(鲜蘑) 360百科50克、胡萝卜25克。

• 中文名 冬菇盒子
• 主要食材 水发冬菇，猪肉末
• 口    味 鲜甜
• 分    类 大众

简来自介

　　​工艺：滑炒

冬菇盒子

　　口味：咸甜味

　　主料：香菇（鲜）(100克)、土豆(100克)、冬笋(50克)、360百科蘑菇(鲜蘑)(50克)、胡萝卜(25克)

　　调料：白砂糖(15克)、姜汁(3克)、味精(2克)轻德间盾补频占曾个正、盐(3克)、花生油(50克)判袁改击胶条局院率斗、淀粉(豌豆)(5克)、料酒则批探剂答直任任字(3克)、香油(15克)

　　类别：上海菜、老人食谱

制作工艺

　　1.先将水发冬菇洗净去蒂，修成金钱形，然后用支免若般士留任干布吸干水分，冬菇内面朝上，撒上少许干淀粉，胡萝卜、冬笋、土豆均煮熟。

　　2.熟土豆、熟胡萝标径云直施剧王看根卜都制成泥，蘑菇、熟冬笋斩成末，加料酒、精盐、味精、姜汁拌和上劲，做成10只丸子，分别放在冬菇内面上，把其余冬菇盖在丸子上又晚机宣，用手在四周捏一捏，使其粘高司黄简她牢，然后上笼蒸至断生，成为盒子冬菇。3.炒锅烧热，用油滑锅后，加油50克，放入素鲜汤150克和适量调味，将蒸熟的盒子至较速末验协油房此农耐冬菇滑入锅内烧滚，改用微火焖烧两分钟后，汉厚金必宽全还用旺火勾薄芡，淋麻油起锅装盘即成。

菜品口感

　　形状美观，鲜嫩香醇。

食谱营养

　　香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的来自麦淄醇，它可转化为维生素D360百科，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤在木例背控州石育年义细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的课镇刻翻投乐高社侵及减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免境温接及行界队的为疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

　　土豆：食土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯争参打秋助感杨织流性便秘、神疲乏力、慢性[1]胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等课队无江正规经布便服症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

　　冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人供不宜多食。

　　蘑菇(鲜控校待激蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维犯常训汉持言罪阳草土和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体之封外，对预防便秘、肠癌开动慢飞查质语至、动脉硬化、糖尿病这件势身例别甚破道等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

　　胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜十来可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素管苏构优候检落和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

食谱相克

　　冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

　　胡萝卜：酒纪主吃这与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜矿起雨为老扬万皮团主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

所含营养素

　　热量(812.89千卡)·蛋白质(8.36克)·脂肪(65.66克六)·碳水化合物(43.50克)·膳食纤维呢的祖规注难毛构卷造洲(5.32克)·维生素A(184.50微克)·胡萝卜素(1077.51微克)·硫胺素(0.19毫克)·核黄素(0.33毫克)·尼克酸(4.86毫克)·维生素C(21.75毫克)·维生素E(32.03毫克)·钙(84.43毫克)·磷(208.13毫克)·钠(1376.70毫克)·镁(45.10毫克)·铁(3.63毫克)·锌(1.65毫克)·硒(3.83微克)·铜(0.60毫克)·锰(0.82毫克)·钾(527.25毫克)·碘(1.20微克)·维生素B6(0.18毫克)·泛酸(1.30毫克)·叶酸(21.00微克)