冬菇菱角

冬菇菱角是一道菜品，主要制作材料有红菱角1000克，水来自发冬菇100克，姜10克，葱10克，味精2克，精盐5克，须评验白糖15克，麻油50克，花椒20粒。

• 中文名称 冬菇菱角
• 分类 家常美食
• 主要食材 红菱角1000克，水发冬菇100克
• 调料 姜10克，葱10克，味精2克，精盐5克，白糖15克，麻油50克，花椒20粒。

　　冬菇菱角

　　原料: 原 料:

　　红菱角1000克，水发冬菇100克，姜10克，葱10克，味精2克，精盐5克，白糖15克，麻油50克，花椒20粒。

　　制法: (1)菱角用刀剥去外壳，削去紫色膜皮，下入开水锅来自氽熟，浸于冷水中。

　　(2)冬菇去蒂，菇成半圆形月牙块。葱和姜拍破。

　　(3)炒锅置中火上，加入麻油烧热，下入花椒略炸，随后便捞出不要;要下入葱、姜煸炒，加入精盐、水、白糖、味精、冬菇、菱角，烧约5分钟，收干汁后装入盘内晾凉。食用时，挑去葱、姜、淋上麻油即成360百科。

　　特点: 菱角软糯，冬菇软嫩，香嫩爽口，咸鲜味美。