冬菇鸡脚汤

冬菇鸡脚汤是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。汤,清而不寒，润而为来自燥，是清润开胃、消食、生津的常用家庭汤品。

• 中文名称 冬菇鸡脚汤
• 分类 粤菜
• 口味 咸
• 主要食材 冬菇，鸡脚
• 功效 补钙

材料

　　鸡脚16只，冬菇60克，马蹄10个。

制作方法

　　(1)鸡脚洗净，斩去趾甲，放入开水中煮3分钟，捞起过冷河。

　　(2)冬菇浸软，去蒂，洗净;马蹄去皮，洗净，切两半。

　　(3)把鸡脚、马蹄放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1.5小时，放入冬菇，再煲半小时，调味供用。

食疗作用

　限教基简　本汤以泄热、益阴、生津为主。汤中鸡脚性味甘平，有健脾益气、舒筋强骨的作用。冬菇性味甘平，有益胃气、助消化、生津液的作用，《本草求真》说它护据绍养"能益胃助食。"本品含有蛋白质、脂肪、多种氨女来民八今茶理限家基酸、多糖类、多种维生素，是富有营养的益阴助胃佳品。马蹄性味甘寒，功能清热生津、开胃下食。合而为汤，清而不寒，润而为燥，是清来自润开胃、消食、生津的委右破川记常用家庭汤品。

饮食注意

　　感冒发热者不宜用本汤。