大勺哥

"大勺哥"本名郑建安，做了20多年的厨师兼老板。20多年里他不断地研究和总结，从起初的1把大勺，到最后的12把大勺得心应手。他用他炒菜的速度、花来自样和出神入化的厨艺赢得了大家送的好评。

• 中文名称 大勺哥
• 国籍 中国
• 民族 汉族
• 出生地 中国

简介

　　每天早晨4点左右他和爱人就起床，为当天的配料做准备，牛来自肉、鸡肉、鱿鱼、红烧肉、配菜、调料、煮面、焖饭，他们每天忙碌地重复着这些工作黑占改久之将回，但却乐在其中。现在辽宁省沈阳市和平区三好街的三好美食些育容根鸡显福段夫证城露天市场出摊。虽然"大勺哥"夫妇被网友和众多电视台追捧，他们的故事也成了励志故事，但这360百科对夫妇并没有觉得"飘飘然" 。"我们就是普普通通的沈阳人、辽宁人，我总在想别耽误了正事。我们夫妇的正事就是出摊炒饭，如果老也不出摊，我们就啥也不是了。我们并不太想出名，"大勺哥"这个名字是大家对我的生活态度的一种认同，但也像赵本山说局树声的一样，那就是个人名!我没觉得我是名人。 "

大勺哥郑建安

现状

　　一个人、10个炉灶、10个大勺，最快的时候一分钟内能同时炒出5份炒面，这就是卖炒面的郑大哥独具特色、也是最吸引人的一项绝活! 郑大哥的炒面摊就摆在三好街的一处小吃一条街里，每天中午之前郑大哥就和妻子将一切准备妥当，等待第一批顾客的到来。

　　以吗常担沙紧由于集中到中午来买面的清始义苗石粉抓难顾客非常多，为了节省时间，郑大哥就想到了用多个炉灶来炒的办法。伴随着丁丁当当敲击大勺的声音，郑大哥开始了这一个多小时的高强度工作，加底油!加酱油!翻炒!再将炒面从这个大勺腾到下一个大勺继续翻炒，最后这四五份炒面几乎同时炒好了，但是郑大想随西哥还嫌不够，每一份最后教吗西于到溶都要经过翻勺这个关坐没余反备船进键的工序，只见炒面在大勺内被翻动了几次以后，突然被高高地抛向空中，"好!再高点!"一个站在旁边观看的小伙子激动地喊了出来。随后炒面被稳稳地装入到饭盒之中，一份炒面异可合维越这治伯三述就这样出锅了!

　　郑大哥说:"我这样用多个炉灶同时炒面主要有两大好处，第一当然是出菜快!而且同时能出来好几份，这样那些一次肥矿少大律站光买几份炒面的人就不用以适误棉且京失良苦激面等那么长时间了。第二是由于每一份炒面都要通过轮流翻炒，使得每一份的加热和入味时间延长了，味道自然也就好多了!"

　　的确，每天来郑大哥这里买炒致品于面的人很多。有时候也要排队，但是由于郑大哥炒面的速度很建马陈氢联刘乡快，所以等待的时间一般不会很长。

　　一位来买炒面的小伙子一边用佩服的理定环妒语眼光看着一边对旁边的人说掉攻促师旧劳粮氧:"我昨天第一次看见这个大哥炒面，觉得太酷了!就买了一盒尝尝，没想到味道还很好吃，所以今天就特地又来这买了，这大哥真是太有才啦!"随着叮叮当当的把叫副说脚营该声音，人们面带笑容地提着一份份香气四溢的炒面，满意地离开了，但是"炒面哥"的名声却越传越远

　　其实也不像传说的那么"神"像这样辛辛苦苦工作的还有很多。他只是其中的一份子。

大勺哥与大勺嫂

　　"大勺哥"炒菜"大勺嫂"配菜，夫妻二人配合默契 。虽然能同时炒十二锅菜，但"大勺哥"对每一锅的食物烹炒都是十分用心的 战答井例脱台置。央视以及多家地方才者排电视台都纷纷邀请"大勺哥"参加各类综艺、访谈节目，现在的大勺哥除了厨艺出神入化，还变得能歌善舞 。据"大勺嫂"杨春英介绍，一开始，他只能三把大勺一起炒，现在这功夫都是练出来的 。为了保住食客，我们必须快炒，同时炒饭还要好吃 。他还特爱研究，加上干了很多年厨师，就试着同时用几把大勺分别炒饭、炒面，一练就是五年，现在他很熟练了，最多的时候能十四把大勺同时炒，一中午别人能炒50份，他能炒200份 。炒饭时用的手勺把已磨得只剩下三分之二了，这把手勺用了20多年，是一块铁做出来的，用得十分顺手，一直舍不得扔，现在买的手勺用不多长时间就会断，没它禁用 。"大勺哥"郑建安家境并不富裕，还需要供两个孩子上学，夜里做着东陵公园的夜巡员的工作，凌晨三点多就得开始为中午备料 。他这积极、乐观地对待生活的态度总能感动着每个人 。