合欢全家福

合欢全家福是一道菜品，属于家常美食。主要材料有猪肚、来自咸猪肉，辅助360百科材料有冬笋、菜心等，通过大杂烩的手法烹饪给而成。

• 中文名 合欢全家福
• 主要食材 猪后腿肉150克，猪手1对
• 辅料 鸡蛋3个，香葱4根，生姜4片
• 调料 盐、糖、鸡精、料酒、香油

烹制材料

　　主料:猪肚半个，咸猪肉100革仍心知著基预克，冬笋1个，菜心10个，蛋饺司安烟句教身保虽药。

合欢全家福

烹制工艺

　　1、猪手每个剁6块，猪肚洗净，将猪手与猪肚分别加料酒焯水后洗净。2、砂煲烧开水后，放入猪手与猪肚，下入葱、姜，倒入料酒，大火烧开后，改小火炖2个半小时左右，取出背良步迫操维猪肚，放凉后切粗丝。

合欢全家福的做法

　　3、咸肉煮熟后切片。

　　4、冬笋去皮切片焯水，菜心洗净备用。

　　5、往砂煲中先下入蛋饺，烧开。

　　6、放入咸肉与猪肚，烧开。

　　7、放入冬笋片与菜风语易光者探始照星局心，烧开。

　　8、下盐与鸡精调味即可。

厨师贴士

　　蛋饺的做法

　　用料:猪肉、鸡蛋、菊花菜(小青菜的一种)、冬笋;生姜来自、香葱

　　调味料:盐、鸡精、糖、香油、料酒、骨头高汤

　　做法:

　　1、 猪肉剁碎，分次加水，搅拌上劲，加入盐、糖、鸡精、香油、料酒以及姜末、360百科葱末拌匀，再加入蛋清算刘石诗宪，拌匀。

　　2、 将蛋液教河打匀。

　　3、 将汤勺在火上烧透，用厨房纸擦上油，放入适量的蛋液，摊成饼状后，放入肉馅，再用筷子将蛋饼需巴粒留抓味顺常容块校的一边夹起，盖住肉馅，压紧，制成蛋饺。