五味斋重阳糕

五味斋重阳糕是一道家常菜肴，主来自要材料是糯米粉1.5千克 粳米粉1千克 砂糖0.5千克

• 中文名称 五味斋重阳糕
• 主要食材 糯米粉，粳米粉，红米
• 辅料 砂糖  绿红色蜜饯丝 炒熟芝林等
• 起源 上海五味斋

原料配方

　　糕来自料：糯米粉1.5千克 粳米粉1千克 砂糖0.5千克

五味斋重阳糕

　　饰面料：红米、绿叶、黄珠、酱色等色素，绿红色蜜饯丝，360百科炒熟芝林少许。

制作方法

　　1.制粉团：糯米粉与粳米粉混合成混合粉，料粉中间扒一凹塘，放入砂糖加清水0.75千克，反复揉搓直到软润，不粘手为止，静放2个小时，待糕粉干而起松，倒入细筛内，用手擦筛成粉粒状印，除去粉块待用。

　　2.蒸制：取蒸格5只，先后底部抹上少许熟油，以防粘蒸格。克王房杨短那扬台很将蒸粉倒入蒸格刮平蒸熟，蒸火要旺。

　　3.饰面：将色素加水分别调时成4种不同颜色的液汁，分音苦杨急待别对4格蒸格的糕面上色，本色糕上撒上薄薄一层糕粉再蒸熟。将5种颜色的蒸糕翻面置于台上，糕面上任慢积刷以色素及馅糖，撒上炒熟的芝麻及蜜饯红绿丝，冷却后将红、绿、黄、黑、白5色熟糕切成三角形，拼装一盘即成。