四季豆培根卷

培根，即烟肉，它的油脂分布均匀，具有滑而天树度不腻、甘腴咸香的特点。西方人喜欢把培根当做绍落氢取期突矿统早餐，通常焗烤或油煎食用，也可以加夫娘超在蔬菜汤、肉串中食用。四季豆培根卷是一道西式头盘，夏天吃培根会比较油腻，利用清爽的四季豆来做培根卷，使之外香内脆、清淡爽口，令查区人胃口大开。

• 中文名 四季豆培根卷
• 口味 咸鲜味
• 配料 油(5汤匙)、椒盐(1/2汤匙)
• 分类 家常菜
• 主要食材 四季豆，培根

美食原料

　　主料：四季豆(150克)、培根(6片)、红椒(1只)

　　调料：油(5汤匙)、椒盐(1/2汤匙)

美食制作

　　1 四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切成两半;红椒洗净，切成圈状。

　　2 烧开锅内的水，加入汤匙盐，放入四季豆焯至变色，捞起过冷河沥干水。

　　3 培来自根铺于砧板上，切成两半备用。

既马践饭布向抗　　4 每片培根各放1根四季豆，卷成圆柱形。

　　5 用牙签固定致觉任附践带小，排放于盘中。

　　6 先剪去过长的牙签，再将培根卷两端的四季豆修剪一下。

　　7 取一平底锅，烧热5汤匙油，放入四季豆培根卷，以中小火煎1分钟，捞起用厨房纸吸干余油。

　　8 将培根卷排放于盘中，撒上1/2汤匙椒盐，放入红椒圈作点缀即成。

美味贴士

　　1、培根卷要用牙签固定好，以免煎制时散开不成型，吃时要先将牙签抽出来，以免弄伤嘴。

　　2、四季豆培根卷做好后，要修剪一下过长的牙签和四季豆，使成菜更为美观。

　　3、培根本身有咸鲜味，四季豆无需调味，只需洒入少许椒盐便可。

　　4、卷四季豆培根时，要用力压紧四季豆，一边卷一边按紧，使做好的培根卷紧实，又不易散开。

　　5、四季豆要尽量焯熟，以焯至深绿色为佳，食用未熟的四季豆会引发食物中毒。